糖质对汽水沉淀的影响分析及工艺处理试验

食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (12): 49-54.

糖质对汽水沉淀的影响分析及工艺处理试验

姜永煌, (?)小勤, 唐东荣

中国天府可乐集团公司；

出版日期:1991-12-15 发布日期:2012-03-26

JIANG Yong-Huang, (?)Xiao-Qin , TANG Dong-Rong

Online:1991-12-15 Published:2012-03-26

摘要/Abstract

摘要： 本文对影响汽水沉淀的主要原料之一蔗糖进行了检测分析,并进行了各种不同的糖浆工艺处理试验。总结和讨论了防止糖质影响汽水产生沉淀的措施及方法。

关键词: 果葡糖浆, 糖质, 汽水, 白砂糖, 絮凝试验, 微粒, 工艺处理, 影响分析, 活性炭, 碳酸氢钠法

姜永煌, (?)小勤, 唐东荣. 糖质对汽水沉淀的影响分析及工艺处理试验[J]. 食品科学, 1991, 12(12): 49-54.

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