食品科学 ›› 2013, Vol. 34 ›› Issue (8): 182-185.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201308038
高 峰,李小林,冯 骞,林远辉,王金花
GAO Feng,LI Xiao-lin,FENG Qian,LIN Yuan-hui,WANG Jin-hua
摘要: 食品样品中的聚二甲基硅氧烷(PDMS)用航空煤油提取,经高速离心净化后,用电感耦合等离子体发射光谱法进行测定,外标法定量。当PDMS在鸡肉、牛肉、猪肉、黄瓜、菠萝样品中添加水平为5.0、10.0mg/kg和100.0mg/kg、在大豆油、花生油、棕榈油样品中添加水平为1.0、2.0mg/kg和10.0mg/kg、在裹粉炸粉样品中添加水平为2.5、5.0mg/kg和10.0mg/kg时,平均回收率为71.2%~122.9%,相对标准偏差小于15.0%,标准曲线在0.1~50.0mg/L之间,r≥0.995,针对动物肌肉和果蔬产品、食用油脂、裹粉的方法检出限分别为5.0、1.0、2.5mg/kg。本方法前处理操作简单,适用基质范围广,能够满足对食品中PDMS的检测要求,适合大量样品的快速、准确定性和定量分析。
中图分类号: