微波干燥均匀性研究进展

doi:10.7506/spkx1002-6630-201417056

食品科学

微波干燥均匀性研究进展

王顺民，胡志超，韩永斌，顾振新

1.安徽工程大学生物与化学工程学院，安徽芜湖 241000；2.南京农业大学食品科技学院，江苏南京 210095；
3.农业部南京农业机械化研究所，江苏南京 210014

出版日期:2014-09-15 发布日期:2014-09-12

A Review of the Application of Microwave Drying: Improvement of Heating Uniformity

WANG Shun-min, HU Zhi-chao, HAN Yong-bin, GU Zhen-xin

1. College of Biological and Chemical Engineering, Anhui Polytechnic University, Wuhu 241000, China;
2. College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China;
3. Nanjing Research Institute of Agricultural Mechanization, Ministry of Agriculture, Nanjing 210014, China

Online:2014-09-15 Published:2014-09-12

摘要/Abstract

摘要：

微波干燥技术及其设备已在轻化工业、食品与农产品加工业等行业得到广泛应用。然而微波加热不均匀性已成为微波干燥技术在生产实际应用过程中的瓶颈。本文就目前国内外关于微波干燥均匀性的研究现状进行较全面的分析和归纳，并对这一问题进行展望。

关键词: 微波, 干燥, 均匀性, 进展

Abstract:

Microwave drying technology and related equipment have been widely applied in light industries such as
food and agricultural product processing. However, the non-uniformity of microwave heating has become one of the
bottlenecks for the application of microwave drying technology. This paper provides a comprehensive review of the
current status of studies on microwave drying uniformity in China and abroad. Furthermore, future research directions
on this topic are discussed.

Key words: microwave, drying, uniformity, application

中图分类号:

TQ051.5

王顺民，胡志超，韩永斌，顾振新. 微波干燥均匀性研究进展[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201417056.

WANG Shun-min, HU Zhi-chao, HAN Yong-bin, GU Zhen-xin. A Review of the Application of Microwave Drying: Improvement of Heating Uniformity[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201417056.

[1]	张萍，刘宏伟，黄建华，陈林. 微波等离子体原子发射光谱测定啤酒中的常量和微量金属元素[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 243-247.
[2]	李文峰，张向阳，王翠，林兰婷，陈小平，屈阳，张雪梅，林瑶，谭飔，郑俏然，高晓旭. 茎瘤芥的气体射流冲击干燥动力学及多酚降解动力学特征[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 106-114.
[3]	李明娟，张雅媛，游向荣，王颖，周葵，卫萍，韦林艳. 不同干燥技术对核桃粕蛋白粉品质特性及微观结构的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 92-98.
[4]	魏征，郭咪咪，王雅朦，段章群，杨剀舟，栾霞. 油茶籽油多酚化合物研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 311-320.
[5]	柳萌，郜海燕，房祥军，吴伟杰，陈杭君，刘瑞玲. 不同成熟度杨梅酚酸的超声-微波协同优化提取及其抗氧化性对比[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 112-120.
[6]	孙海磊，董鹏程，毛衍伟，梁荣蓉，杨啸吟，张一敏，朱立贤，罗欣. 单核细胞增生李斯特菌对食品加工中的胁迫响应及其机制研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 317-324.
[7]	周子丹，彭文君，倪家宝，毕延祥，方小明，刘素纯. 不同干燥方式对油菜蜂花粉色泽、酚酸含量和抗氧化活性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 76-83.
[8]	胡阳，晏幸，伍菱，李利君，杨远帆，杜希萍，翁淑燚，倪辉，李清彪. 琯溪蜜柚幼果中柚皮苷含量变化规律[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 159-165.
[9]	赵珊，仲伶俐，李曦，雷欣宇，郑幸果，郭灵安，雷绍荣，周虹，黄世群，冯俊彦. 超高效液相色谱测定冷冻研磨甘薯植株中酚酸及其分布[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 222-232.
[10]	方园，崔楠，代银银，刘素稳，常学东. 制备方法对山楂果胶理化特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(11): 130-136.
[11]	杜杰，刘廷薇，马良，王洪霞，戴宏杰，余永，朱翰昆，张宇昊. 微波-快速冻融耦合鱼皮明胶理化性质分析[J]. 食品科学, 2021, 42(11): 108-115.
[12]	徐烨，李旋，毕金峰，郭崇婷，朱凤妹，吴昕烨. 微波与超声处理对花青素-多酚固态与液态体系色泽的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(1): 139-148.
[13]	张凯华，臧明伍，张哲奇，李丹，李笑曼，陈文华. 微波复热时间对预制猪肉饼过熟味、脂肪氧化和水分分布特性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 50-56.
[14]	徐翠翠，朱云峰，金少瑾，孙胜楠，张友源，周凯，马莺，卢卫红. 葱属植物功能性成分免疫调节作用研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 332-337.
[15]	王胜男，曲丹妮，邵国强，杨晋杰，赵贺开，杨立娜，李君，何余堂，刘贺，朱丹实. 超声-微波协同提取大豆种皮多糖性质及微观结构[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 37-42.

微波干燥均匀性研究进展

A Review of the Application of Microwave Drying: Improvement of Heating Uniformity

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价