摘要:
以番茄皮渣为原料,采用超声辅助提取工艺,研究提取溶剂种类、超声功率、液固比、提取时间、提取温度对番茄红素提取效果的影响,通过响应面试验分析,确定最佳工艺条件为:皮渣经95%乙醇溶液处理后,以乙酸乙酯为提取溶剂,提取温度50 ℃、提取时间45 min、液固比5∶1(mL/g)、超声功率270 W。产物经高效液相色谱-质谱测定,番茄红素提取量可达到250.1 mg/kg。通过组织结构观察,与传统提取方法相比,超声提取能有效破坏植物组织结构,提高提取效果。
中图分类号:
王振强1,李孝坤1,王 浩2,*. 响应面试验优化超声辅助提取番茄皮渣中番茄红素工艺及其HPLC-MS测定[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201512013.
WANG Zhenqiang1, LI Xiaokun1, WANG Hao2,*. Lycopene from Tomato Peel: Optimization of Ultrasonic-Assisted Extraction by Response Surface Methodology and Identification by High Performance Liquid Chromatography[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201512013.