月桂叶油树脂的提取及呈香物质分析

doi:10.7506/spkx1002-6630-201622017

食品科学 ›› 2016, Vol. 37 ›› Issue (22): 119-125.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201622017

月桂叶油树脂的提取及呈香物质分析

钱源，姚轶俊，殷实，袁强，鞠兴荣，王立峰*

南京财经大学食品科学与工程学院，江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心，江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室，江苏南京 210023

收稿日期:2016-05-23 出版日期:2016-11-16 发布日期:2017-02-22
通讯作者: 作者简介：钱源（1991—），男，硕士研究生，主要从事食品加工研究。E-mail：443165901@qq.com
作者简介:江苏省自然科学基金项目（BK20141485）；江苏省高校自然科学重大项目（15KJA550002）
基金资助:
国家重点研发计划项目（2016YFD0400201；2016YFD0401401）；国家自然科学基金面上项目（31571766）；

Extraction and Aroma Composition of Laurel Leaf Oleoresin

QIAN Yuan, YAO Yijun, YIN Shi, YUAN Qiang, JU Xingrong, WANG Lifeng*

Key Laboratory of Grains and Oils Quality Control and Processing, Collaborative Innovation Center for Modern Grain Circulation and Safety, College of Food Science and Engineering, Nanjing University of Finance and Economics, Nanjing 210023, China

Received:2016-05-23 Online:2016-11-16 Published:2017-02-22
Contact: *通信作者：王立峰（1977—），男，教授，博士，主要从事食品加工、活性蛋白肽及植物多酚研究。E-mail：wanglifeng_8@163.com

摘要/Abstract

摘要： 采用正交试验法优化月桂叶油树脂超临界CO2萃取工艺条件，用气相色谱-质谱（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）联用技术和电子鼻技术分析鉴定超临界萃取、水蒸气蒸馏以及乙醇萃取所得油树脂差异。结果表明：超临界CO2萃取的最佳条件为萃取压力22 MPa、萃取温度50 ℃、萃取时间2 h，此条件下月桂叶油树脂得率平均为2.12%。经GC-MS分析，超临界CO2萃取所得油树脂鉴定出致香成分66 种，主要成分为乙酸松油脂（20.38%）、1,8-桉油醇（19.88%）、木香烃内酯（5.61%）、丁香酚甲醚（3.41%）、芳樟醇（2.57%）等；水蒸气蒸馏所得油树脂鉴定出的致香成分为42 种，其中主要成分为1,8-桉油醇（20.99%）、乙酸松油脂（19.34%）、丁香酚甲醚（2.56%）、去氢夙毛菊内酯（2.36%）、α-松油醇（2.17%）等；乙醇萃取所得油树脂鉴定出的致香成分为24 种，主要成分为1,8-桉油醇（15.33%）、4-蒈烯（10.75%）、乙酸松油脂（10.22%）、去氢夙毛菊内酯（10.09%）、木香烃内酯（2.62%）等。由电子鼻主成分分析与雷达图谱可以看出，不同的提取工艺所得到的月桂叶油树脂致香成分差异较大。

关键词: 水蒸气蒸馏, 超临界CO2萃取, 有机溶剂萃取, 气相色谱-质谱法, 电子鼻

Abstract: An orthogonal array design was used to optimize the process conditions for supercritical CO2 extraction of laurel leaf oleoresin. Gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) and electronic nose (E-nose) were used to identify the differences in aroma composition among laurel leaf oleoresins extracted with supercritical CO2, steam distillation and ethanol. The optimal conditions for supercritical CO2 extraction were determined as follows: extraction pressure, 22 MPa; temperature, 50 ℃, and time, 2 h. Under these conditions, the average yield of laurel leaf oleoresin was 2.12%. GC-MS analysis revealed that a total of 66 aroma compounds were identified from supercritical CO2-extracted laurel leaf oleoresin, mainly including terpinyl acetate (20.38%), 1,8-cineole (19.88%), costunolide (5.61%), methyleugenol (3.41%), and linalool (2.57%), 42 volatile aroma compounds were identified from laurel leaf oleoresin extracted by steam distillation, consisting mainly of 1,8-cineole (20.99%), terpinyl acetate (19.34%), methyleugenol (2.56%), dehydrosaussurealactone (2.36%), and α-terpineol (2.17%), and ethanol-laurel leaf oleoresin were found to contain 24 aroma components, mainly 1,8-cineole (15.33%), 4-carene (10.75%), terpinyl acetate (10.22%), dehydrosaussurealactone (10.09%), and costunolide (2.62%). The principal component analysis (PCA) and radar plots of E-nose data revealed that laurel leaf oleoresins extracted by demonstrated considerable differences in aroma composition.

Key words: steam distillation, supercritical CO2 extraction, organic solvent extraction, gas chromatography-mass spectrometry, electronic

中图分类号:

TS224.4

钱源,姚轶俊,殷实,袁强,鞠兴荣,王立峰*. 月桂叶油树脂的提取及呈香物质分析[J]. 食品科学, 2016, 37(22): 119-125.

QIAN Yuan, YAO Yijun, YIN Shi, YUAN Qiang, JU Xingrong, WANG Lifeng*. Extraction and Aroma Composition of Laurel Leaf Oleoresin[J]. FOOD SCIENCE, 2016, 37(22): 119-125.

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Extraction and Aroma Composition of Laurel Leaf Oleoresin

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