蜂产品中有害物暴露评估方法

doi:10.7506/spkx1002-6630-201111068

食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (11): 324-328.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201111068

蜂产品中有害物暴露评估方法

吴黎明,李耘,余林生

1. 中国农业科学院蜜蜂研究所
2.中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 3.安徽农业大学动物科技学院

出版日期:2011-06-15 发布日期:2011-05-13
基金资助:
国家现代农业产业技术体系专项(CARS-45-KXJ8)

Exposure Assessment Methods for Hazardous Materials in Bee Products

WU Li-ming1，LI Yun2，YU Lin-sheng3

1. Bee Research Institute, The Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100093, China；2. Institute of Quality Standards and Testing Technology for Agro-products, The Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China； 3. College of Animal Science, Anhui Agricultural University, Hefei 230036, China

Online:2011-06-15 Published:2011-05-13

摘要/Abstract

摘要： 紧密结合我国蜂产业及其产品特殊性，重点从数据(主要包括浓度数据和消费数据)和方法(包括简单点估计、复杂点估计和概率估计的阶层式方法)入手探讨实施蜂产品中有害物对人体健康膳食暴露评估技术要点，旨在为我国蜂产业实施风险评估研究和工作提供参考。

关键词: 蜂产品, 有害物, 暴露评估, 方法

Abstract: Based on the honey bee industry in China and the characteristics of honey bee products, this article puts forward the dietary exposure assessment techniques for hazardous materials from the aspects of data (mainly relevant to the content and consumption data) and methods (tires exposure methods, including simple point estimation, complex point estimation, and probability estimation), in order to provide a reference for further studies on exposure assessment.

Key words: bee product, deleterious materials, exposure assessment, method

中图分类号:

TS207.3

吴黎明，李耘，余林生. 蜂产品中有害物暴露评估方法[J]. 食品科学, 2011, 32(11): 324-328.

WU Li-ming，LI Yun，YU Lin-sheng. Exposure Assessment Methods for Hazardous Materials in Bee Products[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(11): 324-328.

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Exposure Assessment Methods for Hazardous Materials in Bee Products

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