乳源短乳杆菌M8 S- 层蛋白的提纯及其生物学特征分析

doi:10.7506/spkx1002-6630-201207037

食品科学 ›› 2012, Vol. 33 ›› Issue (7): 172-175.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201207037

乳源短乳杆菌M8 S- 层蛋白的提纯及其生物学特征分析

肖荣1，范郁冰1，张丽丽1，李宗军1,2,3,*

1.食品科学与生物技术湖南省重点实验室，湖南农业大学食品科学与技术学院 2.湖南省发酵食品工程技术研究中心 3.国家植物功能成分利用工程技术研究中心

出版日期:2012-04-15 发布日期:2012-04-20
基金资助:
国家“863”计划项目(2007AA10Z347)；湖南省研究生科研创新项目(54040108005/12254)

Purification and Biological Characterization of S-Layer Proteins in Lactobacillus brevis M8, Isolated from Fresh Milk

XIAO Rong1，FAN Yu-bing1，ZHANG Li-li1，LI Zong-jun1,2,3,*

(1. Food Science and Biotechnology Key Laboratory of Hunan Province, College of Food Science and Technology, Hunan Agricultural University, Changsha 410128, China；2. Hunan Provincial Research Center of Engineering and Technology for Fermented Food, Changsha 410128, China；3. National Research Center of Engineering Technology for Utilization of Botanical Functional Ingredients, Changsha 410128, China)

Online:2012-04-15 Published:2012-04-20

摘要/Abstract

摘要： 通过利用原子力显微镜(AFM)来观察凝胶过滤层析法提纯短乳杆菌M8菌株的S-层蛋白的表面形貌，同时探讨S-层蛋白的再生特性及黏附特性。结果表明：凝胶过滤层析法能够获得纯度较高的S-层蛋白；该蛋白在纯水中可自我组装成纳米级“团簇”结构；去除S-层蛋白的菌体细胞仍然具有生命活性，适当培养后可重新表达该蛋白；短乳杆菌M8可黏附到Caco-2细胞上，其S-层蛋白介导此过程。

关键词: 短乳杆菌M8, S-层蛋白, AFM形貌, 黏附

Abstract: The aim of this study was to purify S-layer proteins from Lactobacillus brevis M8, isolated from fresh milk, by Sephadex G-75 column chromatography and observe their surface morphology under atomic force microscope (AFM). Also, regeneration and adhesion characteristics were explored. Highly pure S-layer proteins were obtained by Sephadex G-75 column chromatography, which could form nano-cluster by self-assemblage. Lactobacillus brevis M8 cells without S-layer proteins could re-express the proteins after re-incubation. Lactobacillus brevis M8 could adhere to Caco-2 cells, which was mediated by the S-layer proteins.

Key words: Lactobacillus brevis M8, S-layer proteins, atomic force microscope (AFM) images, adhesion

中图分类号:

Q93-331

肖荣，范郁冰，张丽丽，李宗军,. 乳源短乳杆菌M8 S- 层蛋白的提纯及其生物学特征分析[J]. 食品科学, 2012, 33(7): 172-175.

XIAORong，FANYu-bing，ZHANGLi-li，LIZong-jun,. Purification and Biological Characterization of S-Layer Proteins in Lactobacillus brevis M8, Isolated from Fresh Milk[J]. FOOD SCIENCE, 2012, 33(7): 172-175.

[1]	李一娟，邵开生，张娜，孟迎平，陶雪莹，周颖钰，魏华，张志鸿. 产Reuterin罗伊氏乳杆菌的定向筛选及其生物学特性[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 32-38.
[2]	岳莹雪，闫芬芬，李柏良，宋月，史佳鹭，关嘉琦，霍贵成. 具有抑制HT-29细胞增殖及益生功能乳酸杆菌的筛选[J]. 食品科学, 2020, 41(8): 108-115.
[3]	刘蕾，厍晓，钱杨，李娅琳，聂蓉，饶瑜. tuf基因同源超表达对植物乳杆菌LR-1生理行为的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(8): 48-55.
[4]	万峰，孙思睿，侯雨佳，赵桉，张晟，孟祥晨. 婴儿源动物双歧杆菌消化道胁迫抗性及体外对免疫细胞活性影响的比较[J]. 食品科学, 2019, 40(22): 118-125.
[5]	王婷婷，李春，李佳栋，杜鹏，刘丽波，徐占文，杨雨泽. 乙醇胁迫对植物乳杆菌膜生理及黏附性的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(18): 63-69.
[6]	张雯，卞丹，阮成旭，时祥柱，倪莉. 大黄鱼源腐败菌的黏附特性与生物膜特性分析[J]. 食品科学, 2019, 40(14): 84-90.
[7]	温贺,，肖凤艳，段翠翠，高磊，赵玉娟，牛春华，赵权，李盛钰. 植物乳杆菌Sc52益生特性评价及其在降血糖产品中的应用[J]. 食品科学, 2018, 39(6): 148-154.
[8]	张英春，向鑫玲，张兰威，马放，李少慧. 乳酸杆菌S-层蛋白的结构及免疫调控功能研究进展[J]. 食品科学, 2016, 37(3): 229-234.
[9]	刘蕾，武瑞赟，李军，李平兰. 类植物乳杆菌L-ZS9生物被膜态的黏附能力及形成影响因素[J]. 食品科学, 2016, 37(15): 135-143.
[10]	李清1,2，刘小莉1，王英1，董明盛2，周剑忠1,*. 植物乳杆菌表面性质及对Caco-2细胞的黏附[J]. 食品科学, 2015, 36(9): 97-101.
[11]	熊涛，刘妍妍，黄涛，黄巧芬. 副干酪乳杆菌NCU622耐酸耐胆盐及其黏附性能[J]. 食品科学, 2015, 36(5): 93-98.
[12]	王健，黄午阳，李春阳，郑其升，刘娅梅. 氯化锦葵色素-3-半乳糖苷对TNF-α诱导内皮细胞炎症的抑制作用[J]. 食品科学, 2014, 35(9): 241-245.
[13]	黄曼，蔡欣，玉佳男，唐翠娥，刘睿. 高粱原花青素四聚体干预Streptococcus mutansIngbritt（c）体外黏附途径及机理[J]. 食品科学, 2014, 35(3): 1-5.
[14]	李超，王春凤，杨桂连. 乳酸菌胞外多糖肠道黏附及免疫调节作用研究进展[J]. 食品科学, 2014, 35(11): 314-318.
[15]	熊涛，黄巧芬，李萍，黄涛. 植物乳杆菌NCU116的模拟人体肠道上皮细胞黏附性能[J]. 食品科学, 2013, 34(15): 252-255.

乳源短乳杆菌M8 S- 层蛋白的提纯及其生物学特征分析

Purification and Biological Characterization of S-Layer Proteins in Lactobacillus brevis M8, Isolated from Fresh Milk

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价