摘要:
为建立高效、便捷的罗汉果多酚的提取工艺,采用闪式法提取罗汉果多酚,并利用响应面分析法确定罗汉果多酚的最佳提取条件为液料比25:1(mL/g)、电压153V、温度8.5℃、时间3.5min,在此条件下罗汉果多酚的提取率达到2.73%。本研究建立了闪式提取法提取罗汉果多酚的数学模型,并得到了最佳的提取条件。
中图分类号:
刘 灿1,荣永海1,王志滨2,荣 龙1,*. 闪式提取法提取罗汉果多酚[J]. 食品科学, 2010, 31(22): 50-53.
LIU Can1,RONG Yong-hai1,WANG Zhi-bin2,RONG Long1,*. Flash Extraction of Polyphenols from Fruits of Siraitia grosvenorii[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(22): 50-53.