高效液相色谱法测定虾壳中的虾青素

doi:10.7506/spkx1002-6630-201020077

食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (20): 371-375.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201020077

高效液相色谱法测定虾壳中的虾青素

姜淼^{1 ,2}，杨贤庆^{1 ,*} ，李来好¹，岑剑伟¹，郝淑贤¹，魏涯¹，陈胜军¹，戚勃¹

1.中国水产科学研究院南海水产研究所
2.广东海洋大学食品科技学院

收稿日期:2010-06-30 出版日期:2010-10-25 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 杨贤庆 E-mail:yxqgd@163.com
基金资助:
“十一五”国家科技支撑计划项目(2008BAD94B02)；广东省海洋渔业科技推广专项(A2009001-011(b)；
A200901B02；A200901I03)；农业部中央级公益性科研院所基本科研项目(2010YD08；2010TS09)

Determination of Astaxanthin in Shrimp Shells by High Performance Liquid Chromatography

JIANG Miao1,2，YANG Xian-qing1,*，LI Lai-hao1，CEN Jian-wei1，HAO Shu-xian1，
WEI Ya1，CHEN Sheng-jun1，QI Bo1

1. South China Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences, Guangzhou 510300, China；
2. College of Food Science and Technology, Guangdong Ocean University, Zhanjiang 524088, China

Received:2010-06-30 Online:2010-10-25 Published:2010-12-29
Contact: YANG Xian-qing1 E-mail:yxqgd@163.com

摘要/Abstract

摘要：

建立高效液相色谱法(HPLC)测定虾壳中虾青素的方法。通过正交试验考察虾壳中虾青素的最佳提取条件。结果表明，以乙酸乙酯为提取剂，超声波辅助处理30min，后振荡15min，重复两次，虾青素可被充分提取。该方法虾青素质量浓度在0.2～10μg/mL 内具有良好的线性关系(R2=0.9999)，回收率在80.41%～109.21% 之间，相对标准偏差在4.65%～7.45% 之间，虾青素定量限为0.075mg/kg。该法分析快速准确、灵敏度高、重现性好，回收率高。

关键词: 虾壳, 虾青素, 正交法, 高效液相色谱法

Abstract:

A method for determining astaxanthin in shrimp shells was established using high performance liquid chromatography (HPLC). The optimal conditions for sample preparation were explored by orthogonal array design to be extraction with ethyl acetate under the assistance of ultrasound treatment for 30 min followed by oscillation for 15 min and the procedure was repeated twice for full extraction of astaxanthin. A good linear relationship determined by HPLC method was observed when astaxanthin concentration was in the range of 0.2 to 10μg/mL (R2 = 0.9999). The recovery rates for astaxanthin in a spiked sample ranged between 80.41% and 109.21% with relative standard deviations (RSD) between 4.65% and 7.45%. The limit of detection was 0.075 mg/kg. This method is characteristic of rapidity, accuracy, high sensitivity and recovery rate and good reproducibility.

Key words: shrimp shell, astaxanthin, orthogonal array design, HPLC

中图分类号:

O657.6

姜淼1,2，杨贤庆1,*,李来好1，岑剑伟1，郝淑贤1，魏涯1，陈胜军1，戚勃1. 高效液相色谱法测定虾壳中的虾青素[J]. 食品科学, 2010, 31(20): 371-375.

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