食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (19): 347-350.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201019076
王丽娟1 ,2,胡志和1 ,2,陈照丽2,周 汛2,吴海明2
WANG Li-juan1,2,HU Zhi-he1,2,CHEN Zhao-li2,ZHOU Xun2,WU Hai-ming2
摘要:
以卵白蛋白为阳性对照,以平衡盐溶液(PBS)为阴性对照,观察虾蛋白的全身过敏反应。同时,观察虾蛋白对致敏豚鼠离体回肠平滑肌过敏性收缩反应(Schultz-Dale 反应)的影响,以建立虾蛋白过敏实验动物模型。结果显示,用0.01~2g/100mL 卵白蛋白致敏并激发后,100% 豚鼠呈全身过敏反应阳性,0.1g/100mL 卵白蛋白组的豚鼠100% 死亡。相似质量浓度虾蛋白(0.01~1g/100mL)的全身过敏反应与卵白蛋白相近(与卵白蛋白组比较,P > 0.05);Schultz-Dale 反应的实验结果与全身过敏反应结果相似。由此,初步建立虾蛋白过敏实验的动物模型。
中图分类号: