蔬菜质量安全追溯编码的研究

doi:10.7506/spkx1002-6630-201017012

食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (17): 51-54.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201017012

蔬菜质量安全追溯编码的研究

赵岩¹，王强²,*，吴莉宇²，尚静³，方志飞¹

1.海南大学食品学院
2.浙江省农业科学院农产品质量标准研究所 3.海南大学环境与植物保护学院

收稿日期:2010-01-29 修回日期:2010-06-28 出版日期:2010-09-15 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 王强 E-mail:qiangwang2003@sina.com

Establishment of Traceable Code System for Quality and Safety of Vegetables

ZHAO Yan1，WANG Qiang2,*，WU Li-yu2，SHANG Jing3，FANG Zhi-fei1

1. College of Food Science, Hainan University, Haikou 570228, China ；2. Institute of Quality and Standards for Agricultural
Products, Zhejiang Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou 310021, China；3. College of Environment and Plant Protection,
Hainan University, Danzhou 571737, China

Received:2010-01-29 Revised:2010-06-28 Online:2010-09-15 Published:2010-12-29
Contact: WANG Qiang E-mail:qiangwang2003@sina.com

摘要/Abstract

摘要：

制定蔬菜质量安全编码原则，设计蔬菜追溯编码方案。提出一套从蔬菜初级产品生产到消费的追溯编码模式，在对EAN·UCC 全球统一标识体系研究的基础上，结合农产品供应链的实际情况及国家有关标准，对蔬菜产地、产品、采收、加工、追溯等5 个主要环节进行编码研究。其编码应用有利于规范蔬菜生产、加工、流通、销售企业(组织或机构)追溯管理，为实现蔬菜质量安全追溯提供技术保障。

关键词: 食品安全, 蔬菜, 追溯编码, EAN UCC

Abstract:

In this paper, a traceable code system for controlling quality and safety of vegetables from primary production to consumers was established. Based on the investigation of EAN·UCC, a global identification system combined with actual situation of agricultural supply chains and relevant national standards, the codes related to production origin of vegetables, products, harvesting, processing and traceability system were explored. The established traceable code system will be beneficial to standardize manufacture, processing, circulation and distribution and traceable management of vegetables. This study also can provide a technical support for realizing quality and safety traceability of vegetables.

Key words: food safety, vegetables, traceable code, EAN·UCC

中图分类号:

TS207.7

赵岩，王强，吴莉宇，尚静，方志飞. 蔬菜质量安全追溯编码的研究[J]. 食品科学, 2010, 31(17): 51-54.

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