石榴籽油的脂肪酸测定及功能

doi:10.7506/spkx1002-6630-201014038

食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (14): 170-173.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201014038

石榴籽油的脂肪酸测定及功能

袁博，戈群妹，冯友建，蒋继宏*

徐州师范大学江苏省药用植物生物技术重点实验室

收稿日期:2009-11-05 出版日期:2010-07-15 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 蒋继宏 E-mail:jhjiang@xznu.edu.cn
基金资助:
“十一五”国家科技支撑计划项目(2006BAD03A0603)

Fatty Acid Composition and Biological and Physical Properties of Pomegranate Seed Oil

YUAN Bo，GE Qun-mei，FENG You-jian，JIANG Ji-hong *

Key Laboratory for Biotechnology on Medicinal Plants of Jiangsu Province, Xuzhou Normal University,
Xuzhou 221116, China

Received:2009-11-05 Online:2010-07-15 Published:2010-12-29
Contact: JIANG Ji-hong * E-mail:jhjiang@xznu.edu.cn

摘要/Abstract

摘要：

以石榴籽粉为原料，利用超声提取石榴籽油(PSO)，对石榴籽油进行GC-MS 分析，得到6 种主要脂肪酸，其中9,12,15- 十八三烯酸含量最高(71.538%)。Schaal 烘箱法测定石榴籽油的抗氧化性，抗氧化优于VE；DPPH法测定石榴籽油具有清除自由基功能，结果清除率达80.61%；干燥实验测定石榴籽油干燥性能良好，可以作为僵化剂添加到油漆或者涂料中。

关键词: 石榴籽油, 超声提取, GC-MS, 抗氧化活性, 干燥

Abstract:

Pomegranate seed oil (POS) was extracted with petroleum ether oil under the assistance of ultrasonic. Its fatty acid composition was analyzed by GC-MS and its biological and physical properties were also measured. POS was determined to contain 6 fatty acids, among which, the relative content of octadecanoic acid was the highest, 71.538%. From the Schaal oven test results, the antioxidant effect of POS was better than that of VE. POS had excellent DPPH scavenging activity and the scavenging rate was up to 80.61%. In addition, PSO might provide a promising rigidity agent for paint production due to its excellent drying performance.

Key words: pomegranate seed oil, ultrasonic, GC-MS, antioxidation, drying

中图分类号:

TS255.36

袁博，戈群妹，冯友建，蒋继宏*. 石榴籽油的脂肪酸测定及功能[J]. 食品科学, 2010, 31(14): 170-173.

YUAN Bo，GE Qun-mei，FENG You-jian，JIANG Ji-hong *. Fatty Acid Composition and Biological and Physical Properties of Pomegranate Seed Oil[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(14): 170-173.

[1]	阴宏婕，鞠化鹏，钟利敏，孙娜，林松毅. 核黄素结合肽的生物活性及结构表征[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 137-144.
[2]	白海军，李志江. 牛磺酸-水解大豆蛋白复合体系对运动性疲劳大鼠的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 145-150.
[3]	郭刚军，胡小静，付镓榕，马尚玄，徐荣，黄克昌，彭志东，贺熙勇，邹建云. 澳洲坚果青皮不同极性溶剂分步提取物功能成分与抗氧化活性及其相关性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 74-82.
[4]	李伟，叶嘉宜，陈运娇，曹庸. 桉叶多酚提取物体内外抗氧化活性评价[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 160-168.
[5]	麦绮莹，范亚苇，邓泽元，张兵. 胎牛血清与矢车菊素-3-葡萄糖苷非共价相互作用机制及对其抗氧化活性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 1-8.
[6]	李明娟，张雅媛，游向荣，王颖，周葵，卫萍，韦林艳. 不同干燥技术对核桃粕蛋白粉品质特性及微观结构的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 92-98.
[7]	李文峰，张向阳，王翠，林兰婷，陈小平，屈阳，张雪梅，林瑶，谭飔，郑俏然，高晓旭. 茎瘤芥的气体射流冲击干燥动力学及多酚降解动力学特征[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 106-114.
[8]	魏晨业，包晓玮，王娟，何梦梦，曾兰君，张亚涛. 沙棘多糖分离纯化及抗氧化活性[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 227-232.
[9]	姜慧，孔立敏，王翀，王彦波，傅玲琳，周涛. 条斑紫菜多糖的降解条件优化及其生物活性[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 38-47.
[10]	毛小雨，许馨予，杨鹄隽，贾斌，左锋. 紫花芸豆蛋白体外消化产物的抗氧化活性及结构特征分析[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 56-62.
[11]	杨二林，赵浩安，徐元元，王悦，王银，曹炜. 枣花蜜酚类化合物组成及其抗氧化活性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 150-157.
[12]	周浓，余志良，李承勇. 玉米醇溶蛋白-番石榴黄酮复合纳米颗粒的制备及其抗氧化活性[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 186-193.
[13]	张萌，曹婷婷，程紫薇，金文渊，金鹏，郑永华. 高湿贮藏对青椒果实冷害和抗氧化活性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 243-250.
[14]	赵磊，潘飞，林文轩，徐美利，鲍玺，陈艳麟，王成涛，连运河. 甜叶菊废渣提取物的主要成分分析及其抗氧化作用[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 247-254.
[15]	蒋鹏飞，高海东，赵丽丽，王赵改，史冠莹，张乐，王晓敏，王旭增. 不同采收期香椿茶发酵前后活性成分、降糖活性及其挥发性成分比较分析[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 262-270.

石榴籽油的脂肪酸测定及功能

Fatty Acid Composition and Biological and Physical Properties of Pomegranate Seed Oil

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价