中国紫苏属植物种子含油量及其脂肪酸组成研究

doi:10.7506/spkx1002-6630-201014037

食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (14): 165-169.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201014037

中国紫苏属植物种子含油量及其脂肪酸组成研究

胡彦^{1 ,2}，丁友芳¹，温春秀³，谢晓亮³，周巧梅³，刘玉军^{1 ,*}

1.北京林业大学生物科学与技术学院
2.文山学院生化系
3.河北省农林科学院药用植物研究中心

收稿日期:2009-10-21 修回日期:2010-03-29 出版日期:2010-07-15 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 刘玉军 E-mail:yjliubio@163.com
基金资助:
河北省科技攻关项目(07276410D)；“十一五”国家科技支撑计划“重大新药创制”专项(2009ZX09308-002)

Oil Contents and Fatty Acid Composition of the Seeds of the Genus Perilla from Different Geographical Origins

HU Yan1,2，DING You-fang1，WEN Chun-xiu3，XIE Xiao-liang3，ZHOU Qiao-mei3，LIU Yu-jun1,*

1. College of Biological Sciences and Biotechnology, Beijing Forestry University, Beijing 100083, China；
2. Department of Biochemistry, Wenshan University, Wenshan 663000, China ；
3. Medicinal Herbs Research Center, Hebei Academy of Agriculture and Forestry Sciences, Shijiazhuang 050051, China

Received:2009-10-21 Revised:2010-03-29 Online:2010-07-15 Published:2010-12-29
Contact: LIU Yu-jun1,* E-mail:yjliubio@163.com

摘要/Abstract

摘要：

采用化学法萃取和GC-MS 法，对从国内5 个省、市、自治区收集的紫苏属植物5 个变种的10 份试材种子的含油率及其脂肪酸组分进行研究。结果表明，紫苏属植物10 份试材间种子的含油率介于33.49%～42.58% 之间；应用SPSS 11.0 软件对其种子含油率进行单因素方差分析，表明紫苏属植物5 个变种10 份试材间种子含油率存在极显著性差异。GC-MS 分析结果表明，紫苏属植物种子油中脂肪酸的组成简单，10 份试材种子油中共检测出6 种脂肪酸组分——棕榈酸、亚油酸、α- 亚麻酸、硬脂酸、10- 十八碳烯酸和油酸，其中前4 种为10 种试材的共有成分，1、2、3、5 号试材含油酸，但不含10- 十八碳烯酸，4、6～10 号试材含有10- 十八碳烯酸，但不含油酸。10 份试材种子油中α- 亚麻酸含量介于71.75%～80.06% 之间，不饱和脂肪酸的含量介于88.80%～92.82% 之间。

关键词: 紫苏属植物, 种子油, 脂肪酸, 气相色谱- 质谱法(GC-MS)

Abstract:

Soxhlet extraction was used to extract seed oils from 10 plant samples (from different areas of China) belonging to 5 varieties of the genus Perilla, followed by the fatty acid composition analysis using GC-MS. The oil contents of these 10 Perilla seed samples ranged from 33.49% to 42.58%. The one-way analysis of variance achieved using software package SPSS 11.0 showed that there was a significant difference in oil content among these 10 Perilla seed samples. The GC-MS analysis indicated that these 10 Perilla seed samples exhibited simple fatty acid composition. Palmitic acid, linoleic acid, α-linolenic acid and stearic acid were found in all of these 10 Perilla seed samples. Oleic acid was found only in Perilla seed samples No. 1, 2, 3 and 5 and 10-octadecenoic acid only in Perilla seed samples No.4 and 6－10. The relative contents of α-linotenic acid of these 10 Perilla seed samples ranged from 71.75% to 80.06% and the content of unsaturated fatty acids from 88.80% to 92.82%.

Key words: the genus Perilla, seeds oil, fatty acids, gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS)

中图分类号:

Q946.8

胡彦1,2，丁友芳1，温春秀3，谢晓亮3，周巧梅3，刘玉军1,*. 中国紫苏属植物种子含油量及其脂肪酸组成研究[J]. 食品科学, 2010, 31(14): 165-169.

HU Yan1,2，DING You-fang1，WEN Chun-xiu3，XIE Xiao-liang3，ZHOU Qiao-mei3，LIU Yu-jun1,*. Oil Contents and Fatty Acid Composition of the Seeds of the Genus Perilla from Different Geographical Origins[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(14): 165-169.

[1]	王勇，宋歌，庞邵杰，綦文涛. 应用Illumina NovaSeq测序技术比较3 种杂粮对大鼠肠道菌群的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 100-106.
[2]	王淳纯，覃小丽，阚建全，刘雄，索化夷，钟金锋. 量子化学计算法比较不同脂肪酸分子的反应活性位点[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 74-80.
[3]	吴聪，葛科立，路宗博，郑征，张金玉，薛美兰，葛银林. n-3多不饱和脂肪酸对小鼠血液外泌体中miRNA的调节和抑制肥胖作用[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 176-184.
[4]	裴紫薇，杨杰，张磊，周爽，赵云峰，陈达炜，苗虹，方从容. 载气类型对气相色谱法分离顺-反脂肪酸异构体的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 200-205.
[5]	梁慧珍，许兰杰，余永亮，谭政委，杨红旗，董薇，李磊，李春明，刘新梅，张收良. 红花籽油中脂肪酸组成评价与分析[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 244-249.
[6]	刘旺景，李书仪，段嘉钰，丁赫，乔亚杰，刘玉蓉，吕可欣，郭艳丽，敖长金. 沙葱及其提取物对肉羊体脂4-烷基支链脂肪酸沉积与分布的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 61-67.
[7]	吴琛，姜楠，田文雪，王儒红，栾滨羽，史海粟，武俊瑞，乌日娜，岳喜庆. Δ12/Δ15脂肪酸脱饱和酶在发酵食品中应用的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 296-310.
[8]	刘李春，蒋玉洁，申明月，谢明勇，聂少平. 天然抗氧化剂对红烧肉烹饪过程中热加工危害物形成的控制[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 50-57.
[9]	杜晶，张晨晨，王莹，高佳佳，朱秀清，于殿宇，王立琦，罗淑年，史永革. Pd/碳纳米管催化转移氢化大豆油工艺优化及动力学分析[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 115-120.
[10]	周亚军，张玉，陈艳，王淑杰. 发酵牛肉干加工中理化特性与风味品质分析[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 240-247.
[11]	刘欣，陈梅春，刘芸，郑雪芳，陈峥，王阶平，刘波. 乳酸菌发酵过程发酵液脂肪酸组生态位的异质性[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 110-120.
[12]	王蒙蒙，寇宇星，周笙，王莉倩，于修烛. 不饱和脂肪酸室温氧化过程中自由基的变化[J]. 食品科学, 2021, 42(11): 56-62.
[13]	杨君萍，谷贵章，胡科娜，高兴杰，张进杰，杨文鸽，徐大伦. 鳗鱼鲞冷藏过程中油脂氧化及挥发性物质的变化[J]. 食品科学, 2021, 42(11): 221-228.
[14]	马艳莉，段哲，梁静静，李素萍，丁玉峰. 腐乳丁酸及产丁酸菌发酵特性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(10): 58-64.
[15]	赵微，张峰，张和平，赵国芬. 植物乳杆菌p-8转化亚油酸为共轭亚油酸的分析[J]. 食品科学, 2021, 42(10): 94-103.

中国紫苏属植物种子含油量及其脂肪酸组成研究

Oil Contents and Fatty Acid Composition of the Seeds of the Genus Perilla from Different Geographical Origins

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价