摘要:
自然界中含量极少的稀有糖在膳食、保健、医药等领域发挥着重要的生理功能。本文简述了几种常见稀有糖的抗癌、清除自由基、神经保护等生物活性,并主要列举了3 种成熟的稀有糖合成策略,包括关环转换合成法、两步合成法、Izumoring 合成法。同时,对稀有糖的研究与应用前景加以展望。
中图分类号:
易 阳1,2,张名位1,*. 稀有糖的研究进展[J]. 食品科学, 2010, 31(11): 303-307.
YI Yang1,2,ZHANG Ming-wei1,*. Research Progress in Rare Sugars[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(11): 303-307.