摘要:
研究腊肠中的NO2 和NO3 的离子色谱- 电导检测测定方法。样品用超纯水超声波辅助提取,除去脂肪、蛋白质和大量的Cl-干扰后,用离子色谱进行测定。采用IonPac AS9-HC(4mm × 250mm) 分析柱以及相应的保护柱IonPac AG9-HC(4mm × 50mm),以9.0mmol/L Na2CO3 溶液为淋洗液。NO2 和NO3 的质量浓度与其峰面积具有很好的线性和重复性,其检出限分别为0.5、1.0mg/kg。
中图分类号:
冯顺卿1,李明珠2,劳锦花3. 离子色谱法测定腊肠中NO2-和NO3-含量[J]. 食品科学, 2010, 31(6): 213-215.
FENG Shun-qing1,LI Ming-zhu2,LAO Jin-hua3. Ion Chromatographic Determination of Nitrite and Nitrate in Chinese Preserved Sausages[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(6): 213-215.