Research Progress on Rapid Detection of Food-Borne Bacterial Pathogens

Abstract

Abstract: Food-borne diseases are mainly caused by bacterial pathogens present in foods. How to effectively detect food-borne bacterial pathogens is the key to prevent and control food-borne disease. This systematic review describes immunological, metabolomics, molecular biological and biosensor techniques for rapid detection of food-borne bacterial pathogens. Immunological techniques are currently very popular due to rapidity, simplicity and low operating requirements. But molecular biological techniques are the main development direction.

Key words: food-borne bacterial pathogens, rapid detection, immunological technique, metabolomics analysis, molecular biotechnology, biosensor technology

CLC Number:

TS207.4

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