食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (10): 58-60.

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黄酒糟的利用

 蒋洪材   

  1. 湖南洪江市酒厂;
  • 出版日期:1991-10-15 发布日期:2012-03-26

 JIANG  Hong-Cai   

  • Online:1991-10-15 Published:2012-03-26

摘要: <正>黄酒糟是酿酒原料发酵后遗留下来的物质,成份基本上与发酵醪相似,但含量较低,为充分利用黄酒糟,调整产品结构和提高酒的质

关键词: 黄酒糟, 调味酒, 酒尾, 香醋, 醋母, 酒头, 酒精, 白兰地, 醋酸菌, 谷壳