食品科学 ›› 2020, Vol. 41 ›› Issue (1): 121-126.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20190623-269
江国勇,雷艾彤,杨莹,余强,谢建华,陈奕
JIANG Guoyong, LEI Aitong, YANG Ying, YU Qiang, XIE Jianhua, CHEN Yi
摘要: 目的:研究黑灵芝多糖(Ganoderma atrum polysaccharides,PSG)对丙烯酰胺(acrylamide,AA)诱导大鼠肝脏氧化损伤的保护作用。方法:60 只雄性SD大鼠随机分成6 组,每组10 只,分别为正常组(等体积生理盐水)、模型组(20 mg/kg mb AA溶液)、阳性组(200 mg/kg mb N-乙酰-L-半胱氨酸(N-acetyl-L-cysteine,NAC))和PSG低、中、高剂量组(50、100、200 mg/kg mb)。各给药组给予相应剂量药物0.5 h后,口腔灌胃AA溶液,连续30 d。肝组织经苏木素-伊红染色,观察病理情况;测定血清谷丙转氨酶(alanine transaminase,ALT)、谷草转氨酶(aspartateaminotransferase,AST)、碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,ALP)活力、甘油三酯(triglyceroles,TG)浓度、白细胞介素(interleukin,IL)-1β、IL-10质量浓度;同时检测肝组织匀浆中丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量和过氧化氢酶(catalase,CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力。结果:PSG处理能显著改善AA导致血清AST、ALT、ALP活力,TG浓度和IL-1β质量浓度的显著升高及IL-10质量浓度的显著下降(P<0.05),肝脏组织中SOD、CAT、GSH-Px活力的显著下降和MDA含量的显著升高(P<0.05),以及肝组织的病理性损伤。结论:PSG对AA诱导的大鼠肝脏损伤具有显著保护作用。
中图分类号: