摘要:
以微晶纤维素、没食子酸为原料,在催化剂的作用下,采用直接酯化法合成没食子酸微晶纤维素酯。在单因素试验的基础上,对合成时间、温度、催化剂用量、没食子酸和微晶纤维素用量比等因素进行正交试验,确定最佳合成条件为:没食子酸和微晶纤维素的反应物配比(GA:MCC)为4:1(m/m)时,以磷钨酸为催化剂,催化剂用量为相对于没食子酸质量的10%,在温度120℃条件下反应10h。产物具有清除烷基自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基的能力,其DPPH 自由基清除率达到80% 以上。
中图分类号:
刘 宁1,2,方桂珍1,*. 没食子酸微晶纤维素酯的制备及性能研究[J]. 食品科学, 2009, 30(22): 149-152.
LIU Ning1,2,FANG Gui-zhen1,*. Synthesis and Properties of Galloylmicrocrystalline Cellulose Gallate[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(22): 149-152.