花生短肽降血压活性研究

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (6): 399-403.

花生短肽降血压活性研究

张宇昊, 马良, 王强

西南大学食品科学学院；中国农业科院农产品加工研究所重庆400715；重庆400715；北京100094；

出版日期:2008-06-15 发布日期:2011-08-26

Study on Antihypertensive Activity of Peanut Oligopeptide

ZHANG Yu-Hao, MA Liang, WANG Qiang

1.College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400715, China; 2. Institute of Processing for Agricultural Products, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100094, China

Online:2008-06-15 Published:2011-08-26

摘要/Abstract

摘要： 利用体外化学模型对花生肽的ACE抑制活性进行了评价,结果表明分子量小于1kD花生短肽的ACE抑制活性非常突出,IC50值为0.255mg/ml。通过机理研究证明了分子量小于1kD的花生短肽对ACE的抑制属于竞争性抑制且对消化酶的水解具有一定的抗性;动物实验研究结果表明分子量小于1kD的花生短肽可显著降低原发性高血压大鼠的尾动脉收缩压(p<0.05),对原发性高血压大鼠的心率无影响,降压作用平稳,不会因服用剂量偏差而造成低血压现象,且可被完整吸收进入血液循环。

关键词: 花生短肽, 血管紧张素转化酶, 降血压活性

Abstract: ACE inhibitory activity of peanut oligopeptide was evaluated by chemical models in vitro. The results showed that ACE inhibitory activity of peanut oligopeptide below 1 kD is outstanding, and its IC50 value is 0.255 mg/ml. Peanut oligopeptides below 1 kD are found to belong to competitive innibitor to ACE and they can resist hydrolysis of digestive enzyme by mechanism research. The SBP of SHRs is reduced markedly by peanut oligopeptides below 1 kD and the heart rate of SHRs is not influenced. Peanut oligopeptides below 1 kD could steadily reduce SBP of SHRs and could be absorbed completely into blood circulation.

Key words: peanut oligopeptides, ACE, antihypertensive activity

张宇昊, 马良, 王强. 花生短肽降血压活性研究[J]. 食品科学, 2008, 29(6): 399-403.

ZHANG Yu-Hao, MA Liang, WANG Qiang. Study on Antihypertensive Activity of Peanut Oligopeptide[J]. FOOD SCIENCE, 2008, 29(6): 399-403.

[1]	刘静波，王子秦，于一丁，张婷，刘博群. 豆粕血管紧张素转化酶抑制肽的结构鉴定及作用机制解析[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 123-129.
[2]	夏伟荣，李莹，柴智，陈小娥，周剑忠，冯进，方旭波. 铁蛋白-海藻酸钠纳米包埋ACE抑制肽[J]. 食品科学, 2020, 41(8): 77-82.
[3]	肖盼盼，章骞，翁凌，张凌晶，杨爽，刘光明，曹敏杰. 凡纳滨对虾蛋白酶对酱油渣蛋白质的降解作用[J]. 食品科学, 2020, 41(10): 131-137.
[4]	梁婷婷，佟立涛，蒲华寅，王丽丽，周闲容，鞠志远，周素梅，黄峻榕. 动植物源蛋白体外消化产物结构性质及ACE抑制活性[J]. 食品科学, 2018, 39(4): 6-12.
[5]	吴隆坤，江连洲，王丽娟，肖志刚. 不同模式超声预处理对莲子蛋白酶解物及其结构的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(23): 100-105.
[6]	乔美玲，刘汉雄，樊凤娇，涂茂林，于翠平，杜明. 贻贝盐溶蛋白特性分析及其ACE抑制肽的酶法制备[J]. 食品科学, 2018, 39(22): 51-56.
[7]	刘丽莉，李丹，尹光俊，梁严予，康怀彬. 牛骨血管紧张素转化酶抑制肽发酵动力学及结构与特性分析[J]. 食品科学, 2017, 38(2): 52-58.
[8]	赵俊良，卢海鹏，芒来，金山. 乳酸菌盐溶性蛋白培养物中血管紧张素转化酶抑制活性肽的测定及分离[J]. 食品科学, 2016, 37(9): 170-174.
[9]	胡志和，赵勇，夏磊，李艳军，薛璐，孙振刚，武文起，冯永强. 不同干燥方法对乳源血管紧张素转化酶抑制肽活性的影响[J]. 食品科学, 2016, 37(19): 204-210.
[10]	夏磊，胡志和，李艳军. 含血管紧张素转化酶抑制肽的酪蛋白水解物与紫薯提取物联用对原发性高血压大鼠血压的影响[J]. 食品科学, 2016, 37(19): 243-248.
[11]	管骁1，刘静2,*，苏淅娜1，韩飞3，王文高4,5，申瑞玲6，李景军7，廖丽丽8. 血管紧张素转化酶抑制二肽抑制ACE作用的柔性分子对接[J]. 食品科学, 2015, 36(5): 1-6.
[12]	胡志和，夏磊，孙振刚，武文起，冯永强，薛璐，刘蓄瑾，贾莹. 酪蛋白水解物中ACE抑制肽分离及氨基酸序列分析[J]. 食品科学, 2015, 36(24): 156-163.
[13]	丁苗，李成龙，刘淑贞，周才琼. 自然乳酸发酵猪肉蛋白质降解与血管紧张素转化酶抑制肽的分离纯化[J]. 食品科学, 2015, 36(19): 204-210.
[14]	刘小红，李诚*，付刚，苏赵. 猪股骨头胶原蛋白降血压肽的分离纯化[J]. 食品科学, 2014, 35(6): 50-54.
[15]	胡勤玲，郑良清，王申，易青，吴永宁，宫智勇*. 基于电子舌对富含ACE抑制肽大米蛋白水解物的脱苦评价[J]. 食品科学, 2014, 35(24): 24-28.