花生红衣中白藜芦醇、原花色素提取工艺的研究

食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (7): 144-148.

花生红衣中白藜芦醇、原花色素提取工艺的研究

刘大川, 刘强, 吴波, 徐金发

武汉工业学院，山东青岛淳金植物油有限公司

出版日期:2005-07-15 发布日期:2011-09-19

Research on Extraction Technology of Resveratrol and Procyanidin from Red Skin of Peanut

LIU Da-Chuan, LIU Qiang, WU Bo, XU Jin-Fa

1. Wuhan Polytechnic University;2.Qingdao Chunjin Plant Oil Limited Company

Online:2005-07-15 Published:2011-09-19

摘要/Abstract

摘要： 对超声波辅助提取花生红衣中白藜芦醇、原花色素的工艺进行了研究。从5种常用试剂中选择出乙醇作为提取剂,并在单因素实验的基础上,通过正交实验优化了白藜芦醇、原花色素的提取条件:料液比1:6,温度70℃,乙醇浓度60%,提取时间20min,pH3,提取次数1次;在最佳工艺条件下,白藜芦醇、原花色素的提取得率分别为0.036%、4.96%。

关键词: 白藜芦醇, 原花色素, 花生红衣, 提取

Abstract: Research has been carried out on the technology of extracting resveratrol and procyanidin from the red skin of peanutsassisted by ultrasonics. Ethanol has been selected among 5 kinds of common solvents to extract these two substances. Based onsingle factor experiment, the extraction conditions had been optimized by orthogonal analysis. The optimum extraction condi-tions were as follows: the rato of solid to solution was 1:6, the temperature 70℃, the concentration of ethanol 60%, extractiontime 20min, pH3 and the number of extraction times 1. Under these optimized conditions, the yields of resveratrol andprocyanidin were respectively 0.036% and 4.96%。

Key words: resveratrol, procyanidin, red skin of peanut, extraction

刘大川, 刘强, 吴波, 徐金发. 花生红衣中白藜芦醇、原花色素提取工艺的研究[J]. 食品科学, 2005, 26(7): 144-148.

LIU Da-Chuan, LIU Qiang, WU Bo, XU Jin-Fa. Research on Extraction Technology of Resveratrol and Procyanidin from Red Skin of Peanut[J]. FOOD SCIENCE, 2005, 26(7): 144-148.

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