食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (10): 290-293.
刘艳丰, 林松毅, 刘静波, 张巍
LIU Yan-Feng, LIN Song-Yi, LIU Jing-Bo, ZHANG Wei
摘要: 本实验对影响超声波技术辅助水浸提工艺的多个因素进行了研究,优化了超声波作用时间、超声功率、热水浸提时间、热水浸提温度四个工艺条件。L9(34)正交试验,结果表明各因素影响程度依次为:浸提温度>超声时间>超声功率>水浸提时间,得到最佳参数为:超声时间15min,超声功率200W,水浸提时间75min,浸提温度90℃。在此参数条件下多糖的提取率达7.96%,总提取时间为90min。与传统方法相比,大大缩短了提取时间,降低了能量消耗。