从海红果皮渣中提取果胶的工艺研究

食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (8): 191-193.

从海红果皮渣中提取果胶的工艺研究

刘步明, 曹艳萍

榆林学院化学系

出版日期:2005-08-15 发布日期:2011-09-19

Study on the Technique of Pectin Extraction from Skin Residue of Circassian Fruit

LIU Bu-Ming, CAO Yan-Ping

Department of Chemistry, Yulin College

Online:2005-08-15 Published:2011-09-19

摘要/Abstract

摘要： 探讨了以海红果皮渣为原料用酒精沉淀法提取果胶的工艺条件,结果表明:萃取液的pH=2.0、萃取温度为85±1℃,萃取时间为100min、用95%乙醇做沉淀剂时,可使果胶产率达40～45g/kg。

关键词: 海红果皮渣, 果胶, 提取, 酒精沉淀法

Abstract: The experiment is designed to study the technical condition of pectin extraction from skin residue of circassian fruit in the method of alcohol precipitation. The result shows the extraction yield could be up to 40～45g/kg, with extract of pH=2 and 95% ethanol as precipitant at 85±1℃ when being extracted in 100 minutes.

Key words: skin residue of circasian fruit, pectin, extraction, method of alcohol precipitation

刘步明, 曹艳萍. 从海红果皮渣中提取果胶的工艺研究[J]. 食品科学, 2005, 26(8): 191-193.

LIU Bu-Ming, CAO Yan-Ping. Study on the Technique of Pectin Extraction from Skin Residue of Circassian Fruit[J]. FOOD SCIENCE, 2005, 26(8): 191-193.

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