电化学方法在微生物快速检测中的应用

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (12): 526-530.

电化学方法在微生物快速检测中的应用

胡珂文, 王剑平, 盖铃, 应义斌, 李延斌

浙江大学生物系统工程与食品科学学院；阿肯色大学生物与农业工程系浙江杭州310029；浙江杭州310029；阿肯色菲也特维尔72701；

出版日期:2007-12-15 发布日期:2011-11-22

Electrochemical Methods for Detection of Microbial Population

HU Ke-Wen, WANG Jian-Ping, GAI Ling, YING Yi-Bin, LI Yan-Bin

1.College of Biosystems Engineering and Food Science, Zhejiang University, Hangzhou 310029, China; 2.Department of Biological and Agricultural Engineering, University of Arkansas, Fayetteville 72701, USA

Online:2007-12-15 Published:2011-11-22

摘要/Abstract

摘要： 综述了传统电化学方法在微生物快速检测中的应用。将相关研究归为阻抗(电导)法、伏安分析法、电位电流分析法等三大类,回顾了阻抗法在临床微生物学、环境微生物学、食品卫生学中的研究发展过程,比较了其它几种电化学技术的检测能力和不同特点,最后讨论了电化学微生物检测方法的发展方向。

关键词: 电化学, 微生物总数, 阻抗法, 伏安法, 电流分析

Abstract: The conventional electrochemical methods for detection of microbial population were divided into: impedimetry (conductivity), voltammetry, amperometry and potentiometry. The development of impedance bacteriometry was reviewed, and the detection capabilities of other techniques were compared. Finally, discussed the future development of electrochemical methods in microbial detection.

Key words: electrochemical, microbial population, impedance, voltammetry, amperometry

胡珂文, 王剑平, 盖铃, 应义斌, 李延斌. 电化学方法在微生物快速检测中的应用[J]. 食品科学, 2007, 28(12): 526-530.

HU Ke-Wen, WANG Jian-Ping, GAI Ling, YING Yi-Bin, LI Yan-Bin. Electrochemical Methods for Detection of Microbial Population[J]. FOOD SCIENCE, 2007, 28(12): 526-530.

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