食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (10): 75-79.
张红城, 董捷, 任向楠, 秦健
ZHANG Hong-Cheng, DONG Jie, REN Xiang-Nan, QIN Jian
摘要: 本实验主要从总抗氧化力、还原力、清除DPPH·三个方面对蒲公英、野菊花、桃花、山楂、野藿香、黄玫瑰、野玫瑰、黄柏、山花、五味子十种不同蜂花粉进行抗氧性的研究。结果表明,这十种蜂花粉醇提物均有较强的总抗氧化力、还原能力及清除DPPH·的能力,是优良的天然抗氧化剂。