食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (12): 364-370.
王立峰,鞠兴荣,袁建,殷红梅
WANG Li-feng,JU Xing-rong,YUAN Jian,YIN Hong-mei
摘要: 本文确立了简单有效的菜籽壳中单宁提取、测定方法,通过对菜籽壳中单宁的提取两有影响的相关因素单因素实验,确定关键影响因素,在此基础上通过响应曲面法优化菜籽壳中单宁提取的最佳工艺条件。利用DesignExpert软件,对油菜籽壳单宁提取率二次多项式数学模型解逆矩阵得知:在pH、提取温度、提取时间和料液比分别为3.00、65.48℃、67.11和20g/ml时,菜籽壳单宁提取量可达到最大值为9.15mg/g。