利用黑米制作黑色甜味剂

食品科学 ›› 1996, Vol. 17 ›› Issue (4): 62-62.

利用黑米制作黑色甜味剂

兰文峰

吉林省农业学校；

出版日期:1996-04-15 发布日期:2011-12-26

LAN Wen-Feng

Online:1996-04-15 Published:2011-12-26

摘要/Abstract

摘要： 利用黑米制作黑色甜味剂兰文峰吉林省农业学校１３２１０１近年来黑色食品倍受人们的青睐，特别是天然的黑色食品。人们最普遍食用的黑色食品是黑米，黑米不但有很高的营养，更主要的Ｅ还有特殊的芳香味和给人以美感的天然黑色，所以我们可以把黑米制成括精，添加到面包、...

关键词: 黑米粉, 黑色食品, 淀粉酶, 钙离子, 吉林省农业, 甜味剂, 浓缩罐, 氯化钙, 糊化锅, 糖化液

兰文峰. 利用黑米制作黑色甜味剂[J]. 食品科学, 1996, 17(4): 62-62.

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