食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (11): 6-9.

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β-半乳糖苷酶及其固定化研究

 王建龙,  周定   

  1. 哈尔滨工业大学应用化学系
  • 出版日期:1993-11-15 发布日期:2012-01-03

 WANG  Jian-Long,   Zhou-Ding   

  • Online:1993-11-15 Published:2012-01-03

摘要: <正>牛奶是一种营养丰富的食品.牛奶中含有约5%的乳糖.而人体内缺乏能够分解代谢乳糖的乳糖酶,饮食牛奶后,会引起消化不良等

关键词:  , 固定化方法, &beta, -半乳糖苷酶, 低乳糖乳, 固定化酶, 游离酶, 牛奶, 酶活力, 乳糖酶, 交联法, 脱脂乳