九制陈皮的加工方法

食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (11): 80-.

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九制陈皮的加工方法

黄天友, 钟燕钧

赣州农校食品加工室；赣州市田园食品开发公司

出版日期:1993-11-15 发布日期:2012-01-03

HUANG Tian-You, Zhong-Yan-Jun

Online:1993-11-15 Published:2012-01-03

摘要/Abstract

摘要： <正>陈皮,即柑桔皮,“弃之是草,用之是宝”.祖国医学认为,陈皮性温,味苦,辛,有理气健胃,燥湿化痰之功效.陈皮不但具有较好的营养保健作用,还具有较高的加工价值.下面就笔者试制成并在有关蜜饯厂投产见效的几制陈皮加工工艺介绍如下.

关键词: 陈皮, 加工方法, 料液, 浸料, 煮制, 明矾粉, 糖蜜素, 泡胀, 柑桔皮, 营养保健作用

黄天友, 钟燕钧. 九制陈皮的加工方法[J]. 食品科学, 1993, 14(11): 80-.

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