酸性水提取柑橘皮渣柠檬苦素工艺

doi:10.7506/spkx1002-6630-201114002

食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (14): 6-10.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201114002

酸性水提取柑橘皮渣柠檬苦素工艺

吴剑，曾凡坤*，陈飞平

西南大学食品科学学院

出版日期:2011-07-25 发布日期:2011-06-18
基金资助:
“十一五”国家科技支撑计划项目(2007BAD47B06-4)

Process Optimization for Acidic Water Extraction of Limonin from Citrus Peels by Response Surface Methodology

WU Jian，ZENG Fan-kun*，CHEN Fei-ping

(College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400715, China)

Online:2011-07-25 Published:2011-06-18

摘要/Abstract

摘要： 以使用硫酸调节纯水得到的酸性水为溶剂，采用高效液相色谱测定柠檬苦素含量，浸提柑橘皮渣中柠檬苦素。在热浸提时间、温度及料液比单因素试验的基础上，利用三元二次旋转组合试验设计优化提取条件，建立三因素与柠檬苦素得率之间的数学模型。结果表明，酸性水提取柑橘皮渣中柠檬苦素的最佳工艺条件为提取时间2.6h、温度61.2℃、料水比1:19.2(g/mL)、酸性水提取液pH4。在此工艺条件下，柠檬苦素的得率为0.117mg/g。

关键词: 旋转正交, 高效液相色谱, 柑桔皮渣, 柠檬苦素, 提取

Abstract: The pH of pure water was adjusted with sulfuric acid to provide a solvent for the extraction of limonin from citrus peels. Limonin quantification was performed by HPLC. Based on one-factor-at-a-time experiments, a three-variable quadratic rotary unitization design combined with response surface methodology was used to optimize three conditions for acidic water extraction of limonin from citrus peels, and a mathematical model describing limonin yield versus the three extraction conditions was built. The optimal extraction conditions of limonin from citrus peels were 2.6 h extraction at 61.2 ℃, pH 4 and a solid-to-liquid ratio 1:19.2 (g/mL). Under the optimized conditions, a limonin yield of 0.117 mg/g was achieved.

Key words: citrus peels, limonin, extraction, quadratic rotary unitization design, high performance liquid chromatography

中图分类号:

TS209

吴剑，曾凡坤，陈飞平. 酸性水提取柑橘皮渣柠檬苦素工艺[J]. 食品科学, 2011, 32(14): 6-10.

WU Jian，ZENG Fan-kun，CHEN Fei-ping. Process Optimization for Acidic Water Extraction of Limonin from Citrus Peels by Response Surface Methodology[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(14): 6-10.

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