一株高产类胡萝卜素酵母Rhodotorrula.sp色素组分及摇瓶发酵研究

食品科学 ›› 2002, Vol. 23 ›› Issue (5): 34-38.

一株高产类胡萝卜素酵母Rhodotorrula.sp色素组分及摇瓶发酵研究

仓一华, 陆玲, 王伟, 王刚, 梁明祥

南京师范大学生命科学学院

出版日期:2002-05-15 发布日期:2012-02-13

Flask Fermentation study on Carotenoid Composition of the Hyper Producing Strain Rhodotorrula.sp

CANG Yi-Hua, LU Ling, WANG Wei, WANG Gang, LIANG Ming-Xiang

Online:2002-05-15 Published:2012-02-13

摘要/Abstract

摘要： 对一株高产类胡萝卜素的红酵母Rhodotorula.sp的色素组分、生长及色素积累的动态变化和摇瓶最佳生理条件进行了研究。结果表明该株酵母色素含量高、色素主要成分为β-胡萝卜素;色素积累起始于对数期末期和稳定期初期;在本实验条件下,红酵母Rhodotorula.sp的最佳摇瓶发酵条件为蔗糖30g/L、硫酸铵10g/L、酵母膏3g/L、Mg-Cl20.3g/L、接种量30ml/L、恒pH6.0和培养基装量100ml/500ml;经72h培养其生物量、类胡萝卜素含量和产量分别达8.72g/L、1359.7μg/g和11.86mg/L。

关键词: 类胡萝卜素, &beta, -胡萝卜素, HPLC, 发酵条件

Abstract: The carotenoid composition,courses of fermentation and optimum fermentation conditions were studied in carotenoid hyperproducing strain Rhodotoru sp,whose principal carotenoid pigment was β-carotenone.The pigments were accumulated at the end of exponential phase and the stationary phase.The cell biomass,carotenoid content and yield of strain Rhodotoru sp could reach 8.72g/L、1359.7μg/g and 11.86mg/L respectively under the selected optimum conditions. The optimum fermentation conditions for carotenoid production were as follows:sucrose 30g/L,(NH4)2SO410g/L,yeast extract 3g/L,MgCl20.3g/L,medium 100ml(in 500ml flask),steady pH6.0,inoculum size 30ml/L and culture time 72h at 28℃ and 150r/min.

Key words: Carotenoid , β-carotenone , HPLC , Fermentation condition

仓一华, 陆玲, 王伟, 王刚, 梁明祥. 一株高产类胡萝卜素酵母Rhodotorrula.sp色素组分及摇瓶发酵研究[J]. 食品科学, 2002, 23(5): 34-38.

CANG Yi-Hua, LU Ling, WANG Wei, WANG Gang, LIANG Ming-Xiang. Flask Fermentation study on Carotenoid Composition of the Hyper Producing Strain Rhodotorrula.sp[J]. FOOD SCIENCE, 2002, 23(5): 34-38.

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