食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (8): 57-60.
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丁连忠
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DING Lian-Zhong
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摘要: <正>调味品受到耐热细菌孢子和霉菌污染。当它们添加到食品中以后,在食品销售和贮存期间,调味品带入的微生物会增长而超过一定范围。引起食品腐烂使货架寿命缩短,甚至导致消费者患病。因此有必要研究出一个合适的去污染办法。环氧乙烷熏蒸法的效果不佳,而且
关键词:  , 调味品, 环氧乙烷熏蒸, 货架寿命, &gamma, 射线辐照, 贮存期, 微生物, 消费者, 去污染, 细菌孢子, 霉菌
丁连忠. 粉末状包装调味品的γ射线辐照灭菌[J]. 食品科学, 1988, 9(8): 57-60.
DING Lian-Zhong. [J]. FOOD SCIENCE, 1988, 9(8): 57-60.
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