梅的加工方法

食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (11): 42-43.

梅的加工方法

朱富云

出版日期:1988-11-15 发布日期:2012-02-03

ZHU Fu-Yun

Online:1988-11-15 Published:2012-02-03

摘要/Abstract

摘要： <正>本加工方法大致可分为以下三大步骤①把梅子先浸到食用盐水中,调整梅的含盐量。②再把该梅浸到食用醋和酒精的混合液中,进行脱涩处理。③将经上述2个步骤处理过的梅子再浸到配合好的调味液中,进行调味处理。采用该方法加工梅的优点在于①因为浸渍在食用

关键词: 加工方法, 含盐量, 食用醋, 食用盐, 调味液, 脱涩处理, 酒精, 混合液, 食盐水, 防腐作用

朱富云. 梅的加工方法[J]. 食品科学, 1988, 9(11): 42-43.

ZHU Fu-Yun. [J]. FOOD SCIENCE, 1988, 9(11): 42-43.

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