猪胴体火焰杀菌方法

食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (11): 56-57.

猪胴体火焰杀菌方法

张家祥, 赵美荣

河南洛阳肉联厂；

出版日期:1984-11-15 发布日期:2012-02-16

ZHANG Jia-Xiang, Zhao-Mei-Rong

Online:1984-11-15 Published:2012-02-16

摘要/Abstract

摘要： <正>如何提高自食品的质量,减少沙门氏菌的污染,是目前国内外研究者们密切关注的课题。长沙商检局曾使用含有效氯6PPm的漂白粉溶液对猪服体进行浸泡消毒作试验,对沙门氏菌的去污取得较好的效果。天津北京协作试验小组用3/万的过氧乙酸,25℃3分钟消毒对填鸭的体表的沙门氏菌去污效果

关键词: , 火焰杀菌, 猪胴体, 沙门氏菌, 消毒法, 气喷, 消毒效果, 去污效果, 消毒药品, 手提式, 漂白粉溶液

张家祥, 赵美荣. 猪胴体火焰杀菌方法[J]. 食品科学, 1984, 5(11): 56-57.

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