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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (16): 127-133    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201716020
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我国沿海主要海域雌性三疣梭子蟹呈味成分含量的比较
施文正,方林,吴旭干,潘桂平,侯文杰
(1.上海海洋大学食品学院,上海 201306;2.上海海洋大学?水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室,上海 201306;3.上海市水产研究所,上海市水产技术推广站,上海 200433)
Comparison of Contents of Taste Compounds in Female Portunus trituberculatus from Major Coastal Areas in China
SHI Wenzheng, FANG Lin, WU Xugan, PAN Guiping, HOU Wenjie
(1. College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China; 2. Key Laboratory of Exploration and Utilization of Aquatic Genetic Resources, Ministry of Education, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China; 3. Shanghai Fisheries Research Institute, Shanghai Fisheries Technical Extension Station, Shanghai 200433, China)
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