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食品科学  2019, Vol. 40 Issue (4): 178-185    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180120-285
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纳豆菌液态发酵荞麦产纳豆激酶及其代谢特性分析
赵谋明1,邹?颖1,林恋竹1,*,吴?见2
(1.华南理工大学食品科学与工程学院,广东?广州 510640;2.纽斯葆广赛(广东)生物科技股份有限公司,广东?广州 510931)
Nattokinase Production and Metabolic Characteristics during Submerged Fermentation of Buckwheat Using Bacillus subtilis natto
ZHAO Mouming1, ZOU Ying1, LIN Lianzhu1,*, WU Jian2
(1. School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China;2. Nuspower Greatsun (Guangdong) Biotechnology Co. Ltd., Guangzhou 510931, China)
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