摘要:
采用二次回归正交旋转组合设计方法研究了提取温度、提取时间、料液比对苹果渣中水溶性多糖提取率的影响,确定了苹果多糖的较优提取范围。结果表明,在实验范围内各因素对苹果多糖提取率作用的大小次序为:提取温度>提取时间>料液比;频率分析法得到苹果多糖最优提取工艺为提取温度84℃、提取时间4.1h、料液比1:52(g/ml),在此工艺条件下苹果多糖提取率为14.94%。
中图分类号:
马文杰1,郭玉蓉2,*,魏 决3. 应用二次回归旋转正交组合设计提取水溶性苹果多糖的研究[J]. 食品科学, 2009, 30(20): 105-108.
MA Wen-jie1,GUO Yu-rong2,*,WEI Jue3. Optimization of Water-soluble Apple Polysaccharides Extraction Using Quadratic Orthogonal Rotation Combination Design[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(20): 105-108.