罗非鱼头中硫酸软骨素提取的工艺优化

doi:10.7506/spkx1002-6300-200920049

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (20 ): 234-237.doi: 10.7506/spkx1002-6300-200920049

罗非鱼头中硫酸软骨素提取的工艺优化

李川¹，段振华^1,2,*，龙映均¹，裴志胜¹，王瑞¹

1.海南大学食品学院 2.海南大学热带生物资源教育部重点实验室

收稿日期:2009-06-29 出版日期:2009-10-15 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 段振华1,2,*， E-mail:dzh65@126.com
基金资助:
“十一五”国家科技支撑计划项目(2007BAD76B06)

Optimization of Extraction of Chondroitin Sulfate from Tilapia Skull

LI Chuan1，DUAN Zhen-hua1,2,*，LONG Ying-jun1，PEI Zhi-sheng1，WANG Rui1

(1. Colloge of Food Science and Technology, Hainan University, Haikou 570228, China；
2. Key Laboratory of Tropical Biological Resources, Ministry of Education, Hainan University, Haikou 570228, China)

Received:2009-06-29 Online:2009-10-15 Published:2010-12-29
Contact: DUAN Zhen-hua1,2,*， E-mail:dzh65@126.com

摘要/Abstract

摘要：

目的：为罗非鱼头生产硫酸软骨素提供技术参考。方法：以罗非鱼头为原料，采用稀碱-酶解工艺，以产率和纯度为考察指标，研究了碱提取和蛋白酶水解的最佳工艺条件。结果：碱提取时碱浓度1%、时间7h、温度50℃、料液比1:5(m/V)；酶解时pH7.0、加酶量1.5%、温度50℃、时间3h时有最高的产率、纯度及总得率。结论：在该条件下，产率为3.583%，纯度为81.28%，总得率为2.913%。

关键词: 罗非鱼, 硫酸软骨素, 碱提取, 酶水解, 正交法

Abstract:

Chondroitin sulfate from tilapia skull was obtained using a combined method of alkaline extraction and enzymatic hydrolysis. Orthogonal array design was adopted to optimize technological parameters of alkaline extraction and enzymatic hydrolysis for maximizing yield and purity of chondroitin sulfate, respectively. The optimal procedure for preparing high-purity chondroitin sulfate from tilapia skull was based on first extraction for 7 h using 1% alkaline solution with a ratio of 1:5 (m/V) at 50 ℃ and then enzymatic hydrolysis for 3 h using compound protease with an enzyme dose of 1.5% at pH 7 and 50 ℃. Under these optimal conditions, the productivity, purity, total yield of chondroitin sulfate were 3.58%, 81.28% and 2.91%, respectively.

Key words: tilapia, chondroitin sulfate, alkaline extraction, enzymatic hydrolysis, orthogonal array design

中图分类号:

R151.3

李川1，段振华1,2,*，龙映均1，裴志胜1，王瑞1. 罗非鱼头中硫酸软骨素提取的工艺优化[J]. 食品科学, 2009, 30(20 ): 234-237.

LI Chuan1，DUAN Zhen-hua1,2,*，LONG Ying-jun1，PEI Zhi-sheng1，WANG Rui1. Optimization of Extraction of Chondroitin Sulfate from Tilapia Skull[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(20 ): 234-237.

[1]	林善婷，胡晓，李来好，杨贤庆，陈胜军，吴燕燕，黄卉，荣辉. 罗非鱼皮蛋白多肽-Fe2＋结合物的制备及性质分析[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 157-164.
[2]	胡晓，周雅，陈星星，李来好，杨贤庆，陈胜军，吴燕燕，杨少玲. 罗非鱼肌浆蛋白源抗氧化肽的制备、分离纯化及其体外抗氧化活性[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 63-70.
[3]	赵跃，李春生，王悦齐，陈胜军，李来好，黄卉. 罗非鱼鱼糜自然发酵过程中微生物群落结构对其品质形成的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 119-126.
[4]	付仁豪，汪春玲，陈政，林向东，冯爱国. 基于罗非鱼肌肉微结构分形维数表征的冻融过程品质变化分析[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 19-26.
[5]	马婷，夏光华，李川，申铉日. 罗非鱼头磷脂对RANKL诱导RAW264.7细胞分化的抑制作用及其对破骨细胞凋亡作用的机理[J]. 食品科学, 2020, 41(3): 144-150.
[6]	汪春玲，付仁豪，裴志胜，林向东，谢起斌，冯爱国,. 基于低场核磁共振技术研究新微冻气调罗非鱼片水分迁移与品质变化的相关性[J]. 食品科学, 2020, 41(21): 182-188.
[7]	武瑞赟, 马俪珍, 李平兰. 鲟鱼硫酸软骨素对结直肠癌患病小鼠肠道菌群的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(15): 216-223.
[8]	吴燕燕，赵志霞，李来好，林婉玲，邓建朝，岑剑伟. 不同包装与贮藏条件对两种低盐腌制罗非鱼片的品质影响[J]. 食品科学, 2019, 40(9): 241-247.
[9]	刘全娇，陆剑锋，吕顺，姜绍通，林琳. 海藻酸钠对鱼皮明胶膜理化特性的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(4): 81-86.
[10]	张玲，石彩文，肖凯军，李春海，莫军全，张钟，史煜宇. 双缩脲法测定罗非鱼源胶原蛋白肽含量的改良及应用评价[J]. 食品科学, 2019, 40(20): 234-240.
[11]	岑剑伟，于福田，杨贤庆，李来好，黄卉，魏涯，赵永强，郝淑贤，林织. 微酸性电解水冰对罗非鱼片的保鲜效果[J]. 食品科学, 2019, 40(19): 288-293.
[12]	闫鸣艳，赵晓晨，杨萧，许豪，安祥生，李银平. γ-聚谷氨酸对罗非鱼皮酶促溶性胶原自聚集性的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(16): 25-29.
[13]	张玲，谭南峰，李春海，周惠敏，张钟，李雯. 罗非鱼鱼鳞柠檬酸-苹果酸钙的制备及产物鉴定[J]. 食品科学, 2019, 40(10): 265-271.
[14]	王俊，吴反修，常耀光，陈丰，续晓琪. 海参硫酸软骨素的荧光标记方法[J]. 食品科学, 2018, 39(7): 1-6.
[15]	于曼曼，夏光华，李川，申铉日. 罗非鱼头长链碱的分离纯化及抗肿瘤活性[J]. 食品科学, 2018, 39(5): 166-172.

罗非鱼头中硫酸软骨素提取的工艺优化

Optimization of Extraction of Chondroitin Sulfate from Tilapia Skull

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价