金银花提取液抗氧化活性研究

doi:10.7506/spkx1002-6300-200921015

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (21 ): 63-65.doi: 10.7506/spkx1002-6300-200921015

金银花提取液抗氧化活性研究

罗磊，郭晓园

河南科技大学食品与生物工程学院

收稿日期:2009-06-25 出版日期:2009-11-01 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 罗磊， E-mail:Luolei_cn@yahoo.com.cn
基金资助:
河南省教育厅科技攻关项目(2007550004)

Antioxidant Activity of Honeysuckle Extract

LUO Lei，GUO Xiao-yuan

Food and Bioengineering Department, Henan University of Science and Technology, Luoyang 471003, China

Received:2009-06-25 Online:2009-11-01 Published:2010-12-29
Contact: LUO Lei， E-mail:Luolei_cn@yahoo.com.cn

摘要/Abstract

摘要：

采用三价铁离子还原法、羟自由基(·OH)体系和二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)体系对金银花提取液和绿原酸标准品抗氧化活性进行研究，以抗坏血酸为对照。结果表明：金银花提取液清除·OH 和DPPH·的能力最强，对·OH 半数抑制浓度(IC50)为0.0273mg/ml，提取液的绿原酸浓度为0.006mg/ml 时对DPPH·的抑制率达80%；而绿原酸标准品的还原能力要大于金银花提取液(2.66 倍)和抗坏血酸(2.42 倍)；绿原酸为金银花提取液抗氧化作用的主要物质。

关键词: 金银花, 绿原酸, 抗氧化活性

Abstract:

The antioxidant activities of honeysuckle extract and chlorogenic acid were evaluated by ferric ion reducing antioxidant power (FRAP) assay, hydroxyl free radical array and DPPH free radical assay using vitamin C as the reference. Results showed that honeysuckle extract had strong scavenging capacity for hydroxyl and DPPH free radicals. The IC50 of honeysuckle extract for scavenging hydroxyl free radicals was 0.0273 mg/ml. The scavenging rate of honeysuckle extract for DPPH free radicals was 80% when its chlorogenic acid content was 0.006 mg/ml. Meanwhile, the reducing power of chlorogenic acid standard was 2.66- fold and 2.42-fold stronger than that of honeysuckle extract and vitamin C, respectively. Therefore, chlorogenic acid is the major antioxidant component in honeysuckle extract.

Key words: honeysuckle, chlorogenic acid, antioxidant activity

中图分类号:

Q949.781.2

罗磊，郭晓园. 金银花提取液抗氧化活性研究[J]. 食品科学, 2009, 30(21 ): 63-65.

LUO Lei，GUO Xiao-yuan. Antioxidant Activity of Honeysuckle Extract[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(21 ): 63-65.

[1]	刘兴勇，陈兴连，杜丽娟，林涛，尹本林，杨东顺，邵金良，汪禄祥. 多因素交互作用导致烘焙咖啡中绿原酸快速降解[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 7-14.
[2]	白海军，李志江. 牛磺酸-水解大豆蛋白复合体系对运动性疲劳大鼠的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 145-150.
[3]	阴宏婕，鞠化鹏，钟利敏，孙娜，林松毅. 核黄素结合肽的生物活性及结构表征[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 137-144.
[4]	王大将，张梦宇，岳正洋，周会玲. 绿原酸对苹果采后灰霉病抗性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 177-183.
[5]	郭刚军，胡小静，付镓榕，马尚玄，徐荣，黄克昌，彭志东，贺熙勇，邹建云. 澳洲坚果青皮不同极性溶剂分步提取物功能成分与抗氧化活性及其相关性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 74-82.
[6]	肖媚，李闽，张菡，彭帮柱. 绿原酸对酿酒酵母发酵特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 88-93.
[7]	李伟，叶嘉宜，陈运娇，曹庸. 桉叶多酚提取物体内外抗氧化活性评价[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 160-168.
[8]	麦绮莹，范亚苇，邓泽元，张兵. 胎牛血清与矢车菊素-3-葡萄糖苷非共价相互作用机制及对其抗氧化活性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 1-8.
[9]	魏晨业，包晓玮，王娟，何梦梦，曾兰君，张亚涛. 沙棘多糖分离纯化及抗氧化活性[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 227-232.
[10]	毛小雨，许馨予，杨鹄隽，贾斌，左锋. 紫花芸豆蛋白体外消化产物的抗氧化活性及结构特征分析[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 56-62.
[11]	杨二林，赵浩安，徐元元，王悦，王银，曹炜. 枣花蜜酚类化合物组成及其抗氧化活性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 150-157.
[12]	周浓，余志良，李承勇. 玉米醇溶蛋白-番石榴黄酮复合纳米颗粒的制备及其抗氧化活性[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 186-193.
[13]	张萌，曹婷婷，程紫薇，金文渊，金鹏，郑永华. 高湿贮藏对青椒果实冷害和抗氧化活性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 243-250.
[14]	姜慧，孔立敏，王翀，王彦波，傅玲琳，周涛. 条斑紫菜多糖的降解条件优化及其生物活性[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 38-47.
[15]	蒋鹏飞，高海东，赵丽丽，王赵改，史冠莹，张乐，王晓敏，王旭增. 不同采收期香椿茶发酵前后活性成分、降糖活性及其挥发性成分比较分析[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 262-270.

金银花提取液抗氧化活性研究

Antioxidant Activity of Honeysuckle Extract

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价