摘要:
以芦荟、牛蒡为主要原料,研制芦荟汁牛蒡醋饮料,并对该饮料的降血脂功能进行研究。通过正交试验,确定芦荟汁牛蒡醋饮料的配方,并通过动物试验研究芦荟汁牛蒡醋饮料的降脂作用。结果表明,芦荟汁牛蒡醋饮料的最佳配方为牛蒡醋12%、芦荟汁10%、冰糖6%、柠檬酸0.2%;试验组大鼠血清总胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白水平较高脂模型组均显著下降(P < 0.01),说明芦荟汁牛蒡醋饮料具有明显的降血脂作用。
中图分类号:
魏东. 芦荟牛蒡醋饮料的研制及其降血脂功能[J]. 食品科学, 2009, 30(22): 402-405.
WEI Dong. Preparation and Hypolipidemic Function of Aloe-Burdock Vinegar Beverage[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(22): 402-405.