摘要:
利用蚕豆根尖微核技术研究3 种维生素对细胞分裂的影响以及对亚硝酸钠致微核效应的拮抗作用。统计分析表明,适当质量分数的VC、核黄素、烟酸都能显著降低NaNO2 引起的蚕豆根尖细胞微核率,能够很好地对NaNO2 的致畸效应起到拮抗作用。同时也发现当维生素质量分数过高时也会提高细胞的微核率,对细胞有损伤作用。结论:适量维生素可拮抗有毒物质亚硝钠对蚕豆根尖正常细胞的破坏作用。
中图分类号:
赵 昕,胡英考,蔡民华,胡晓菊,李雅轩*. 3 种维生素对亚硝酸钠致蚕豆根尖细胞微核效应的影响[J]. 食品科学, 2010, 31(5): 240-243.
ZHAO Xin,HU Ying-kao,CAI Min-hua,HU Xiao-ju,LI Ya-xuan*. Effect of Vitamin on Nitrite-induced Micronucleus of Vicia faba Root Tip Cells[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(5): 240-243.