氨基化硅胶作载体固定化α-淀粉酶的研究

doi:10.7506/spkx1002-6630-200901040

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (1): 169-172.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200901040

氨基化硅胶作载体固定化α-淀粉酶的研究

刘海燕^{1 ,2}，李宁^{1 ,3}，李敬慈¹，吴秋华¹，段慧云²，杨秀敏¹

1.河北农业大学理学院 2.河北大学化学与环境科学学院 3.河北农业大学食品科技学院

收稿日期:2007-12-07 修回日期:2008-05-20 出版日期:2009-01-01 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 刘海燕 E-mail:LHYBD@126.COM
基金资助:
河北省科技攻关课题(3276414)；河北大学青年基金项目(2006Q4)；河北农业大学非生命学科科研发展基金项目

Study on Immobilization ofα-Amylase with 3-Aminopropyl Silica Gel as Carrier

LIU Hai-yan1,2，LI Ning1,3，LI Jing-ci1，WU Qiu-hua1，DUAN Hui-yun2，YANG Xiu-min1

(1.College of Science, Agricultural University of Hebei, Baoding 071001, China；
2.College of Chemistry and Environmental Science, Hebei University, Baoding 071002, China；
3.College of Food Science and Technology, Agricultural University of Hebei, Baoding 071001, China)

Received:2007-12-07 Revised:2008-05-20 Online:2009-01-01 Published:2010-12-29
Contact: LIU Hai-yan1 E-mail:LHYBD@126.COM

摘要/Abstract

摘要：

采用5 种硅胶作为载体，戊二醛作偶联剂，制备了固定化α- 淀粉酶。对制备固定化α- 淀粉酶的硅胶目数、偶联剂浓度、温度、pH 值的影响因素进行了研究和优化。并对固定化酶和游离酶的酶学性质进行了比较。结果表明：固定化酶的最适温度为75℃，比游离酶提高了10℃，固定化酶的热稳定性优于游离酶。与游离酶相比，其对酸碱的适应性、贮存稳定性、操作稳定性也都有较明显改善。固定化酶的Km 值略低于游离酶，前者为2.13mg/ml，后者为1.02mg/ml。

关键词: α-淀粉酶, 固定化酶, 3-氨丙基硅胶

Abstract:

α-Amylase was immobilized on five 3-aminopropyl silica gels with glutaraldehyde as crosslinking agent. Some factors that affect the activity of immobilized α-amylase were investigated, such as the mesh of silica gel, concentration of glutaraldehyde, reaction temperature and pH. The properties of imm obilized and free α-amylases were also compared. The results indicated that the optimum temperature of the immobilized enzyme is 75℃, which is 10℃ higher than that of the free α-amylase, and its thermal stability is better than that of free enzyme. Compared with free α-amylase, the immobilized α-amylase is also markedly improved in acid and alkaline stability, storage stability and operation stability. Furthermore, the Michealis constant (Km) of immobilized α-amylase is 2.13 mg/ml, while that of free α-amylase is 1.02 mg/ml.

Key words: α-amylase, immobilized enzyme, 3-aminopropyl silica gel

中图分类号:

Q814.2

刘海燕1,2，李宁1,3，李敬慈1，吴秋华1，段慧云2，杨秀敏1. 氨基化硅胶作载体固定化α-淀粉酶的研究[J]. 食品科学, 2009, 30(1): 169-172.

LIU Hai-yan1,2，LI Ning1,3，LI Jing-ci1，WU Qiu-hua1，DUAN Hui-yun2，YANG Xiu-min1. Study on Immobilization ofα-Amylase with 3-Aminopropyl Silica Gel as Carrier[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(1): 169-172.

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