食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (10): 191-194.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200910042
周福林,宋少飞,张稳婵,杨慧娟
ZHOU Fu-lin,SONG Shao-fei,ZHANG Wen-chan,YANG Hui-juan
摘要:
基于在硫酸介质中,甲醛对高碘酸钾氧化甲基红有较强的催化作用,建立测定腐竹中痕量甲醛的新方法。研究影响催化褪色反应速度的条件。在最优化条件下,甲醛浓度在2.25 × 10-4~1.35 × 10-2μg/ml 范围内与吸光度呈良好的线性关系,方法的检出限为4 × 10-5μg/ml。对浓度为0.0041μg/ml 的甲醛标准溶液进行11 次平行测定,得相对标准偏差(RSD)为0.1%。该法具有灵敏度高、选择性好等特点。用于腐竹中痕量甲醛的测定,回收率为93%~106%,结果令人满意。
中图分类号: