摘要:
用1:1(V/V)的氯仿- 甲醇索氏提取浒苔成分,并用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇依次对提取物进行萃取,利用TBARS 法及Schaal 烘箱法进行抗氧化实验,同时与合成抗氧化剂BHT 及没食子酸(GA)进行对照。结果显示:浒苔正丁醇提取物具有较强的抑制亚油酸脂质过氧化的能力,在实验所测4 个浓度(0.4、2、10、50μg/ml)下,均比GA 强,在0.4、2、10μg/ml 浓度时, 强于BHT;同时也具有一定的抑制猪油脂质过氧化的能力,其活性低于BHT。
中图分类号:
黄海兰1,徐 可2,王震功2. 浒苔提取物抑制食用油脂过氧化能力研究[J]. 食品科学, 2009, 30(15 ): 124-126.
HUANG Hai-lan1,XU Ke2,WANG Zhen-gong2. Inhibition of Lipid Peroxidation by Extracts from Enteromorpha prolifera (Muell.) J.Ag.[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(15 ): 124-126.