植物ACE 抑制肽与蜂花粉ACE 抑制肽的研究现状

doi:10.7506/spkx1002-6630-200915062

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (15 ): 261-263.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200915062

植物ACE 抑制肽与蜂花粉ACE 抑制肽的研究现状

李天娇，徐响，孙丽萍*

中国农业科学院蜜蜂研究所

收稿日期:2009-06-20 出版日期:2009-08-01 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 孙丽萍 E-mail:caasun@126.com
基金资助:
公益性行业(农业)科研专项经费项目(nyhyzx07-041)；中国农业科学院科技经费项目

ACE Inhibitory Peptides Derived from Enzymatic Hydrolysates of Plant and Bee Pollen Protein: A Review

LI Tian-jiao，XU Xiang，SUN Li-ping*

Bee Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100093, China

Received:2009-06-20 Online:2009-08-01 Published:2010-12-29
Contact: SUN Li-ping E-mail:caasun@126.com

摘要/Abstract

摘要：

利用植物蛋白质制备ACE 抑制肽的研究很多，本文论述了对于不同材料、目标蛋白的提取、酶解条件、纯化步骤四个方面对ACE 抑制肽的影响以及蜂花粉ACE 抑制肽的制备方法，展望了植物蛋白质制备ACE 抑制肽的前景。

关键词: ACE 抑制肽, 植物蛋白, 蜂花粉

Abstract:

Naturally occurring angiotensin converting enzyme (ACE) inhibitory peptides are potential antihypertensive agents that haven been applied in functional foods or nutraceuticals. The review discusses the research status of plant protein-derived ACE inhibitory peptides from the following aspects of plant protein source, protein extraction, protein enzymolysis and ACE purification and preparation of ACE inhibitory peptides from bee pollen protein. Meanwhile, the promising development prospect of ACE inhibitory peptides derived from plant and bee pollen protein was pointed out.

Key words: ACE inhibitory peptides, plant protein, bee pollen

中图分类号:

R931.71

李天娇，徐响，孙丽萍*. 植物ACE 抑制肽与蜂花粉ACE 抑制肽的研究现状[J]. 食品科学, 2009, 30(15 ): 261-263.

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