纤维素及其衍生物在食品及医药行业的开发与应用

doi:10.7506/spkx1002-6630-200915066

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (15 ): 276-280.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200915066

纤维素及其衍生物在食品及医药行业的开发与应用

刘涛¹，刘宁¹，方桂珍²

1. 哈尔滨商业大学食品工程学院 2. 东北林业大学生物质材料科学与技术教育部重点实验室

收稿日期:2009-05-21 出版日期:2009-08-01 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 刘涛 E-mail:liut@hrbcu.edu.cn
基金资助:
高等学校博士学科点专项科研基金资助项目(200602258)；黑龙江省教育厅科学技术研究面上项目(11541078)

Application of Cellulose and Its Derivatives in Fields of Food and Medicine: A Review

LIU Tao1，LIU Ning1，FANG Gui-zhen2

1. College of Food Engineering, Harbin University of Commerce, Harbin 150076, China；
2. Key Laboratory of Bio-based Material Science and Technology, Northeast Forestry University, Harbin 150040, China

Received:2009-05-21 Online:2009-08-01 Published:2010-12-29
Contact: LIU Tao E-mail:liut@hrbcu.edu.cn

摘要/Abstract

摘要：

植物纤维素是符合可持续发展要求的可再生资源，在国民经济的发展中占有十分重要的地位。本文从纤维素的结构、性质谈起，对纤维素及其衍生物在食品、医药等方面的应用进行综述。

关键词: 纤维素, 衍生物, 开发, 应用

Abstract:

Plant cellulose, a renewable resource in regarding to the sustainable development, plays an important role in development of national economy. In this paper, the application of cellulose and its derivatives in fields of food and medicine is reviewed from two aspects of chemical structures and physicochemical properties.

Key words: cellulose, derivatives, development, application

中图分类号:

TS721

刘涛1，刘宁1，方桂珍2. 纤维素及其衍生物在食品及医药行业的开发与应用[J]. 食品科学, 2009, 30(15 ): 276-280.

LIU Tao1，LIU Ning1，FANG Gui-zhen2. Application of Cellulose and Its Derivatives in Fields of Food and Medicine: A Review[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(15 ): 276-280.

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