酶联免疫吸附分析技术及其在食品农药残留检测中的应用

doi:10.7506/spkx1002-6630-200917078

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (17 ): 330-333.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200917078

酶联免疫吸附分析技术及其在食品农药残留检测中的应用

杜小粉，董全*

西南大学食品科学学院，重庆市特色食品工程技术研究中心

收稿日期:2009-07-03 出版日期:2009-09-01 发布日期:2014-04-14
通讯作者: 董全* E-mail:dongquan@swu.edu.cn
基金资助:
重庆市科技攻关项目(2009AC0008)

Application of Enzyme-linked Immunosorbent Assay in Detection of Pesticide Residues in Foods

DU Xiao-fen，DONG Quan

(College of Food Science, Southwest University, Chongqing Special Food Engineering and Technology Research Center, Chongqing
400716, China)

Received:2009-07-03 Online:2009-09-01 Published:2014-04-14
Contact: DONG Quan E-mail:dongquan@swu.edu.cn

摘要/Abstract

摘要：

农药残留对食品安全的影响越来越明显，这就对食品农药残留的快速检测提出高要求。本文主要介绍酶联免疫分析技术的基本原理以及建立酶联免疫技术的关键技术，并对其在食品农药残留检测中应用进行综述。

关键词: 酶联免疫吸附技术, 农药残留, 检测

Abstract:

The negative effects of pesticide residues on food safety have become more and more obvious, so high requirements have been made for the rapid detection of pesticide residues in foods. This article introduces the basic principle of enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) and the key technologies for the establishment of ELISA, and reviews the applications in the detection of pesticide residues in foods.

Key words: enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA), pesticide residue, detection

中图分类号:

S481.8

杜小粉，董全*. 酶联免疫吸附分析技术及其在食品农药残留检测中的应用[J]. 食品科学, 2009, 30(17 ): 330-333.

DU Xiao-fen，DONG Quan. Application of Enzyme-linked Immunosorbent Assay in Detection of Pesticide Residues in Foods[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(17 ): 330-333.

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Application of Enzyme-linked Immunosorbent Assay in Detection of Pesticide Residues in Foods

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