响应面法优化酿酒酵母谷胱甘肽的提取条件

doi:10.7506/spkx1002-6630-201010012

食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (10): 60-63.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201010012

响应面法优化酿酒酵母谷胱甘肽的提取条件

郑丽雪，王立梅，梅艳珍，齐斌*

常熟理工学院生物与食品工程学院

收稿日期:2009-08-03 修回日期:2009-12-11 出版日期:2010-05-15 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 齐斌 E-mail:qibin65@126.com
基金资助:
苏州市科技发展计划应用基础研究项目(YJG0913)；江苏省高校“青蓝工程”中青年学术带头人项目

Optimization of Glutathione Extraction from Saccharomyces cerevisiae Using Response Surface Methodology

ZHENG Li-xue，WANG Li-mei，MEI Yan-zhen，QI Bin*

College of Biology and Food Engineering, Changshu Institute of Technology, Changshu 215500, China

Received:2009-08-03 Revised:2009-12-11 Online:2010-05-15 Published:2010-12-29
Contact: QI Bin E-mail:qibin65@126.com

摘要/Abstract

摘要：

利用Box-Benhnken 中心组合设计和响应面法优化乙醇提取酿酒酵母胞内谷胱甘肽的条件。结果表明，谷胱甘肽最佳提取条件为乙醇体积分数43.7%、乙醇添加量7.03mL/0.1g 干酵母粉、抽提时间80min、谷胱甘肽提取率达最大为9.54mg/g。

关键词: 谷胱甘肽, 乙醇, 酿酒酵母, 响应面分析

Abstract:

Box-Behnken design and response surface methodology were applied to maximize the glutathione yield from Saccharomyces cerevisiae extracted with alcohol. Results showed that the optimum conditions of glutathione extraction were as follows: ethanol concentration 43.7%, amount of added ethanol 7.03 mL/ 0.1 g yeast powder and extraction time 80 min. Under such optimal conditions, a maximal glutathione yield of 9.54 mg/g were obtained.

Key words: glutathione, ethanol, Saccharomyces cerevisiae, response surface analysis

中图分类号:

TQ926.4

郑丽雪，王立梅，梅艳珍，齐斌*. 响应面法优化酿酒酵母谷胱甘肽的提取条件[J]. 食品科学, 2010, 31(10): 60-63.

ZHENG Li-xue，WANG Li-mei，MEI Yan-zhen，QI Bin*. Optimization of Glutathione Extraction from Saccharomyces cerevisiae Using Response Surface Methodology[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(10): 60-63.

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