摘要:
采用乳化与未乳化的天然番茄红素萃取物配制成番茄红素含量为0.263mg/mL(低剂量)、0.525mg/mL(中剂量)和1.575mg/mL(高剂量)的灌胃液。选用250g SD 雄性大鼠30 只分成3 组,每组10 只,每天一次灌胃1mL,收集大鼠24h 内的粪便。测定粪便中的番茄红素含量,计算番茄红素的生物接近度。乳化与未乳化物在大鼠体内的生物接近度于第3 天达到最大值;饲喂剂量增加可以降低乳化物与未乳化物的生物接近度;乳化可以提高番茄红素的生物接近度。
中图分类号:
惠伯棣1,李 京2,张一琳1. 乳化对天然番茄红素在雄性大鼠体内生物接近度的影响[J]. 食品科学, 2010, 31(13): 249-252.
HUI Bo-di1,LI Jing2,ZHANG Yi-lin1. Effect of Emulsification on Bio-accessibility of Natural Lycopene in Male Rats[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(13): 249-252.