气相色谱- 质谱法测定蜂王浆中的植物甾醇组成

doi:10.7506/spkx1002-6630-201018075

食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (18): 317-320.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201018075

气相色谱- 质谱法测定蜂王浆中的植物甾醇组成

徐响^1,2，孙丽萍^1,2,*，董捷^1,2，李天骄¹，穆雪峰¹，沈新锋¹

1.中国农业科学院蜜蜂研究所 2.国家农产品加工技术研发中心蜂产品分中心

收稿日期:2010-06-10 出版日期:2010-09-25 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 孙丽萍 E-mail:caasun@126.com
基金资助:
农业部公益性行业(农业)科研专项(nyhyzx07-041)；国家现代农业(蜂)产业技术体系建设专项(NYCYTX-43)

Sterol Composition Analysis of Royal Jelly by Gas Chromatography Coupled with Mass Spectrometry

XU Xiang1,2，SUN Li-ping1,2,*，DONG Jie1,2，LI Tian-jiao1，MU Xue-feng1，SHEN Xin-feng1
(1.

1. Bee Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100093, China；
2. Bee Product Center, National R&D Center for Agro-Food Processing, Beijing 100093, China

Received:2010-06-10 Online:2010-09-25 Published:2010-12-29
Contact: SUN Li-ping1 E-mail:caasun@126.com

摘要/Abstract

摘要：

为探明蜂王浆中的植物甾醇组成，蜂王浆样品经冻干、萃取得到王浆脂类物质，再经过皂化、衍生后使用HP-5MS 柱进行分离，采用GC-MS 对蜂王浆中甾醇类物质进行鉴定，并用GC-FID 内标法进行定量分析。结果表明：蜂王浆中除含有少量胆固醇外，还含有25- 羟基-24- 甲基胆甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、β - 谷甾醇、Δ5-燕麦甾醇、Δ7- 燕麦甾醇等植物甾醇；蜂王浆中总甾醇含量在51mg/100g 鲜王浆以上。其中，25- 羟基-24- 甲基胆甾醇、菜油甾醇、β- 谷甾醇和Δ5- 燕麦甾醇含量较高，分别占总甾醇含量的36.79%、6.30%、19.75% 和27.99%。

关键词: 蜂王浆, 植物甾醇, 气相色谱法

Abstract:

To figure out the sterol composition of royal jelly, royal jelly samples were lyophilized and extracted and the extracted lipid substances were then saponified, derivatized and separated on a HP-5MS column prior to gas chromatography with flame ionization detection (GC-FID ) coupled with mass spectrometric identification of sterols, and quantitative analysis was finally conducted by internal standard method. A small amount of cholesterols was contained in royal jelly, and the main sterols were 25-hydroxy-24-methylcholesterol, campesterol, stigmasterol, β-sitosterol, Δ5-avenasterol and Δ7-avenasterol. The total content of sterols in 100 g of fresh royal jelly was higher than 51 mg. Among these sterols, the most predominant components were 25-hydroxy-24-methylcholesterol, campesterol, β-sitosterol and Δ5-avenasterol, accounting for 36.79%, 6.30%, 19.75% and 27.99%, respectively.

Key words: royal jelly, sterol compounds, gas chromatography

中图分类号:

TS201.2

徐响1,2，孙丽萍1,2,*，董捷1,2，李天骄1，穆雪峰1，沈新锋1. 气相色谱- 质谱法测定蜂王浆中的植物甾醇组成[J]. 食品科学, 2010, 31(18): 317-320.

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